- suiker - 700 gram
- eieren - 10-12 stuks
- cacao - 1 Art. lepel (plus 3 eetlepels in crème)
- meel - 3 kopjes
- cognac - 1 st. lepel (plus voor kersentint)
- bakpoeder - 2 theelepels
- Vanilline - proeven
- Boter - 500 gram (crème)
- bank van gecondenseerde melk - 1 stuk (room)
- kersen zonder pit - 500 gram (creme)
Taart "Dronken kers" is het best voorbereid aan de vooravond van de vakantie, zodat hij 's nachts in de koelkast kan weken. Bereiding: Giet de kers met cognac en laat het minstens 12 uur staan. Als de kers zuur is, voeg dan 2 eetlepels suiker toe. Klop de suiker en eieren met een mixer. Voeg cacao en vanilline toe, roer. Voeg cognac, bakpoeder en bloem toe. Klop tot een gladde massa. Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer de gesplitste vorm met een diameter van 28-30 cm in met boter, besprenkel het met bloem en schud het overtollige vet eraf. Giet het deeg in een deegvorm en bak 1 uur en 30 minuten in het midden van de oven. Pak het formulier, verwijder de zijkanten en dek het biscuit af met een vochtige doek. Plaats de biscuitvorm gedurende 30 minuten op het onderste rek van de oven. Laat het koekje volledig afkoelen. Snijd de bovenkant van de cake voorzichtig af en haal het vruchtvlees eruit met een lepel, laat de wanden 2 cm dik en vermaal de biscuitpulp. Bereid de room voor en klop de gecondenseerde melk, boter en cacao op. Voeg het kers en gemalen koekje toe. Vul de vulling met biscuitgebak en bedek met een gesneden biscuitdeksel. Versier de cake met chocoladesuikerglazuur en kersen. Koel voor het serveren.
Porties: 8