- margarine - 250 gram
- eieren - 11 stuks (5-voor het deeg, 2-voor de room, 4-voor de vulling)
- Boter - 350 gram
- gingerbreads - 300 gram
- noten - 1 glas
- suiker - 2 kopjes (1 voor het deeg, 1 voor het vullen, 2-3 eetlepels voor room)
- melk - 1,25 liter (1 l voor room, 1 st voor deeg)
- frisdrank - 1 snuifje
- witte wijn - 0,25 kopjes
- jam - 0,5 glazen
- cacao - 40 gram
- brandewijn - 2 Art. lepels
- bananen - 3 stuks
- gelatine - 3 gram
- rozijnen - 15 gram
- citroenschil - 1 stuk
Versla margarine met suiker. We voegen eierdooiers toe. Dan kleuren we de peperkoek en pureren ze met melk, noten en frisdrank. Klop het eiwit totdat het dik is. Alle gemengde en zorgvuldig toegevoegde geklopte eiwitten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Giet het deeg op een ingevette bakplaat en bak tot een bruine korst gevormd is. We maken de vulling. Suikerstroop wordt toegevoegd aan de geklopte eieren met boter. Meng goed en voeg cognac toe. Nu gaan we de crème behandelen. We snijden kleine stukjes banaan. We slaan eieren, gieten melk in met suiker., Wrijf citroenschil. Alles gemengd, voeg rozijnen toe, bereid gelatine en kook op een waterbad. We koelen het substraat en snijden in drie lagen. Bestrooi de lagen met wijn. De onderste laag is gesmeerd met jam en de middelste laag is gevuld. Bedek de laag met slagroom en versier met kruimels cake en gehakte noten. Met behulp van een deeg spuit, brengen we een crème aan.
Porties: 3-4