- bloem - 1 kop
- frisdrank - 1/2 theelepels
- kaneel - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- ongezouten boter op kamertemperatuur - 1/2 kopjes
- bruine suiker - 1/2 kop
- suiker - 1/4 Glas
- eieren - 1 stuk
- vanille-extract - 1/2 theelepels
- Onmiddellijke haver - 1 1/2 kopjes
- Chocolate Mini Chips - 1/2 kopjes
- melk - 2 items. lepels (glazuur)
- oploskoffie of espresso - 1/2 theelepels (glazuur)
- ongezouten boter op kamertemperatuur - 1/4 kopjes (glazuur)
- suiker - 2 kopjes (glazuur)
- vanille-extract - 1/2 theelepels (glazuur)
1. Maak een cookie. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Meng in een middelgrote kom bloem, frisdrank, kaneel en zout, apart. Klop boter in een grote kom met een mixer. Voeg beide soorten suiker en zweep toe. Klop met ei en meng met vanille-extract. 2. Voeg het bloemmengsel in twee sets toe en roer tot het homogeen is. Voeg de havervlokken toe en meng. Roer met de chocoladeschilfers tot ze gelijkmatig over de test verdeeld zijn. 3. Leg een eetlepel deeg op de voorbereide bakplaat. Bak 10-12 minuten, tot de randen goudbruin zijn. Laat 2 minuten afkoelen op de bakplaat en laat volledig afkoelen op het aanrecht voordat u het glazuur aanbrengt. 4. Om de suikerglazuur te maken, verwarm de melk, voeg koffie toe en laat het 5-10 minuten brouwen. Zeef het mengsel. Laat ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur. Klop in een middelgrote kom de boter op tot een romige consistentie. Voeg de helft van de suiker en de zweep toe. Roer met het vanille-extract en de helft van het koffiemengsel. Voeg de resterende suiker en de zweep toe. Roer met het resterende koffiemengsel en klop grondig. Giet het gekoelde koekje met glazuur. Versier desgewenst de bovenkant met chocoladeschilfers.
Porties: 6-8