- meel - 2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1 theelepeltje
- boter - 1 kop
- suiker - 1 glas
- donkere bruine suiker - 1/2 kop
- extract van vanille - 2 theelepels
- groot heel ei - 1 stuk
- eiwit - 1 stuk
- halfzoete chocolade - 360 gram (schaafsel)
Verwarm de oven voor op 190 graden. Verspreid de twee bakplaten met bakplaten, zet opzij. Meng in een kleine kom meel, soda en zout samen, zet apart. Meng in een kom de boter en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg vanille, heel ei en eiwit toe. Sla gedurende ongeveer 1 minuut op lage snelheid. Voeg bloem toe aan het mengsel in twee sets. Roer. Meng met chocoladeschilfers. Leg op voorbereide vellen voor het bakken 2 volle eetlepels deeg op een afstand van ongeveer 1,5 cm van elkaar. Bak totdat het koekje goudbruin wordt, ongeveer 18 minuten. Zet de koekjes op de grill en laat ze volledig afkoelen. De cookie kan maximaal 4 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 36