- bloem - 3 1/2 - 2 kopjes
- vanillesuiker - 1/3 kop
- droge gist - 2 theelepels (1 pak)
- zout - 1 theelepeltje
- ongezouten boter - 1/4 kop
- heet water - 125 milliliter
- melk - 125 milliliter
- grote eieren - 2 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- vanillesuiker - 1/2 kopjes (vullen)
- melk - 2 items. lepels (vullen)
1. Maak het deeg. In een kom met een deeghaak 3 1/2 kopjes bloem, suiker, gist en zout roeren. Meng in een kleine kom de fijngehakte boter en heet water. Roer tot de boter volledig smelt en roer dan door de melk. Klop met eieren en meng met vanille-extract. Voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel en klop de mixer op lage snelheid. Verhoog de snelheid en ga door met mixen tot een gladde massa. Nadat het deeg uniform is geworden, verhoogt u de snelheid en kneedt u 10 minuten tot het deeg glad en elastisch wordt. Als het deeg na 5 minuten nog steeds erg kleverig is, voeg dan extra bloem toe tot het deeg minder kleverig wordt. 2. Smeer de kom met boter en doe het deeg in een kom. Bedek met een film en laat de test 2 keer stijgen binnen 1 1 / 2-2 uur. Nadat het deeg is verdubbeld, slaat u het deeg tegen het werkoppervlak en laat het 10 minuten staan. Op dit punt kun je het deeg afdekken met een deksel en 's nachts afkoelen. 3. Leg het deeg op het werkvlak en rol het in een rechthoek van 30x45 cm. Smeer het deeg met melk, laat de randen aan de buitenrand van 2,5 cm. Bestrooi het deeg met vanillesuiker. 4. Rol het brood met een rol en plaats het in de broodpan met de naad naar beneden. Dek af met een schone, droge handdoek en verhoog het volume met de helft gedurende 1-1 1/2 uur. 5. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak brood gedurende 30-40 minuten. Laat volledig afkoelen voordat u het serveert.
Porties: 10