Gepocheerde eieren koken Deze manier om eieren te koken dicteert 2 regels. Ten eerste moeten de eieren het meest vers zijn. Ten tweede moet het water waarin ze worden bereid niet koken, maar alleen koken. Maar met wat te serveren eieren-gepocheerd - het onderwerp is breed. En hoewel het gerecht Frans is, maar ongelooflijk populair in andere landen van de wereld. Portugese mensen voegen ze bijvoorbeeld graag toe aan traditionele brood- en knoflooksoep. En in de Sovjet-Unie werden gepocheerde eieren overwogen, bijna een delicatesse en een heleboel hoge rangen. Het beroemdste recept, met gepocheerde eieren, zijn de eieren van Benedict. Dit gerecht wordt op toast met spek geserveerd en met een speciale melksaus uitgegoten. Als je de legende gelooft, kreeg een chef uit New York een bestelling van een belangrijke klant om aan zijn broodje iets nieuws toe te voegen. Als gevolg daarvan kreeg de bezoeker van het restaurant gekookte eieren op toast, wat hij erg goed vond. En in dat restaurant was er een nieuw gerecht in de menugedeelte.
ingrediënten:- Brood zwart 2 stuks.
- Eierenkip 2 st.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 5 ml
- Groene ui 5 g
- Verse dille 5 g
- Koriander vers 5 gram
- Provençaalse kruiden 3 knijpen
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om zo'n gerecht te maken, neem: verse eieren, zwart of roggebrood, groen naar jouw smaak (we namen een groene ui, dille en koriander), een mengsel van Provençaalse kruiden, zonnebloemolie.
- Stap 2 Was greens, droog af met servetten en snipper fijn.
- Stap 3 Voeg in een verwarmde koekenpan een paar druppels plantaardige olie toe, leg stukjes brood, strooi ze met Provençaalse kruiden en bak ze aan elke zijde 1 minuut.
- Stap 4 Voor de volgende stap heb je nodig: een steelpan, een metalen pollepel (de schep moet van metaal zijn) en een instrumentenmes.
- Stap 5 Voeg in de pollepel letterlijk een druppel olie toe en vet het hele oppervlak in.
- Stap 6 Water in een steelpan brengt naar een staat waar de eerste bubbels zullen verschijnen. In de pollepel breek het ei en dompel het in het water zodat het het ei niet raakt. Blijf in deze toestand totdat het ei niet "grijpt".
- Stap 7 Het eiwit zal geleidelijk vouwen. Vergeet niet dat water niet kookt, maar kook het alleen op de laagste temperatuur.
- Stap 8 Wanneer het ei volledig wit is, loop dan met een mes langs de randen en scheid het van de pollepijp. Ei zet op toast.
- Stap 9 Bestrooi de toast en serveer.