Natuurlijke kleuren in de natuur Jelly is een helder dessert. Jelly kan worden geserveerd fruit, melk, groente en zelfs van verschillende soorten wijn. Jelly diende als een onafhankelijk gerecht en een tussenlaag in cakes of gebak. De geschiedenis van gelei was lang genoeg. Gelatine werd in 1845 uitgevonden en gepatenteerd door ingenieur Peter Cooper. Echter, gedurende 50 jaar is deze ontdekking niet correct toegepast. Het was pas tegen het einde van de 19e eeuw dat een andere uitvinder, Pearl Waite, die een hoestsiroop uitvond, bedacht hoe gelatine te gebruiken, waarbij hij niet vlees maar een ongewoon, heerlijk dessert verkoopt. Waite lang overtuigde mensen om zelfs maar de gelei te proberen, om nog maar te zwijgen over het kopen ervan, en uiteindelijk verkocht hij het patent voor het maken van gelei voor 450 dollar. We hadden een krachtige advertentie voor dit product nodig. En voor vandaag in de schappen vindt u veel kleurrijke pakketten kant-en-klare jelly. Het is niet gemakkelijk om een veelkleurige gelei te bereiden. Het is noodzakelijk om natuurlijke kleuren te kiezen, die bedekt zijn met groenten en fruit. Ik wil echt geen chemische kleurstoffen gebruiken. Met de rode kleur doen we het gewoon - neem het granaatappelsap. Zoek naar geel in zoete gele peper met een kleine hoeveelheid kurkuma. Spinazie geeft ons een groene kleur. Voor kleuren die je wilt spelen, heb je een witte contrastkleur nodig. Natuurlijk, neem voor witte kleur zonder aarzeling de melk. De zaak blijft voor de kleine: in elk vloeibaar kleurconcentraat is het noodzakelijk om gelatine in te gaan. Gelatine is een geleermiddel voor eiwitten. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen te behouden. Je kunt natuurlijk ook andere kleuren krijgen: roze, paars. Je kunt gelei maken van veelkleurige vruchtensappen.
ingrediënten:- Granaatappelsap 200 ml
- Peper zoet 3 stuks.
- Kurkuma 2 g
- Verse spinazie 200g
- Water gekookt 300 ml
- Suiker 50 g
- Melk 200 ml
- Gelatine 4 theel.
- Stap 1 Om een veelkleurige gelei te maken hebben we nodig: granaatappelsap, paprika's van gele kleur, kurkuma, spinazie, gekookt water, melk, gelatine, suiker.
- Stap 2 Gele paprika's wassen, schillen en polijsten.
- Stap 3 Voeg zoveel gekookt water toe aan het sap, dat de totale massa van de vloeistof 200 ml is. Voeg kurkuma, suiker naar smaak toe. Kook het.
- Stap 4 Spinazie bladeren spoelen. In een gesloten steelpan gestoomd. Het sap liep leeg.
- Stap 5 Maak de groene massa spinazie glad. Voeg gekookt water toe aan aardappelpuree, suiker naar smaak, zeef. Laat de vloeistof in een glas lopen.
- Stap 6 We moeten 3 kleuren vloeibaar extract per 200 ml per stuk hebben.
- Stap 7 Voeg de gelatine toe volgens de instructies (1 eetlepel met een glaasje). Verspreid de formulieren. Zet in de koelkast gedurende 3 uur.
- Stap 8 Knip de gefelsteerde lagen in blokjes. Mixen.
- Stap 9 Giet de gekleurde blokjes gelei 200 ml melk met de gelatine erin opgelost. Zet in de koelkast gedurende 3 uur.
- Stap 10 Verwijder de gegeleerde massa uit de mal. Snijd in blokjes, cirkels. Serveer gekoeld als toetje.