Een eenvoudige saus voor groenten en vis In Rusland en andere Slavische landen zijn tot nu toe verschillende sauzen niet bijzonder populair. Is dat tomatensaus (ketchup), mayonaise en sojasaus worden voortdurend gebruikt en worden gebruikt voor het koken van warme gerechten en salades. In het Westen - in Engeland, Italië en vooral in Frankrijk, dat wordt beschouwd als de bakermat van honderden verschillende soorten sauzen, is er zonder deze smaakmaker geen enkele maaltijd. De Fransen zijn echte fijnproevers, en een enorme hoeveelheid heerlijke gerechten, bedacht door Franse chef-koks, is hier het bewijs van. Ze hebben lang begrepen dat zelfs de meest gebruikelijke gerecht kan worden omgezet in een meesterwerk met de hulp van een goede saus, die een nieuwe smaak en aromatische tonen eraan toevoegt. Bovendien maakt het gebruik van sauzen een enorme variatie in het menu, waarbij de smaak van dezelfde schotel compleet anders is. Bijvoorbeeld, een notensaus, die heel gemakkelijk en snel wordt gekookt, zal gerechten van aardappelen en andere groenten smakelijker en bevredigender maken. Dit effect kan niet worden bereikt door een bijgerecht gewoon te besproeien met zure room of mayonaise toe te voegen. Maar een mix van walnoot, zure room en greens zal een eenvoudig gerecht een echte delicatesse maken.
ingrediënten:- Zure room 100 g
- Walnoot 150 g
- Verse dille 0,5 bos
- Geraffineerde zonnebloemolie 1 eetl. l.
- Water kookte 2 el. l.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor saus heb je 0,5 kopjes gemalen walnoten, zure room niet minder dan 20% vet, een kleine bos dille, plantaardige olie, zout en peper naar smaak nodig.
- Stap 2 Was de greens grondig en hak ze fijn.
- Stap 3 Sluit 0,5 kopjes gemalen noten aan, 1 el. plantaardige olie, 2 el. gekookt water, zure room en een snufje zwarte gemalen peper.
- Stap 4 Meng grondig tot een glad mengsel, voeg zout naar smaak toe. De saus past goed bij aardappelkorrels, pannenkoeken en andere gerechten van groenten of vis.