Macaroni salade met appels
- 250 g farfalle
- 1 kropsla
- 4 rode appels
- 70 g knolselderij
- 100 g gepelde walnoten
- sap 2 citroenen
- 1 eetl. l. olijfolie
Voor het bereiden van zelfgemaakte mayonaise:
- 100 ml olijfolie
- 1 eetl. l. appelazijn
- 2 kwarteleien
- 1 theelepel. korrelige mosterd
- 1 teentje knoflook
- zout, peper
Voorbereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 20 min.
Porties: 6
Wat te doen:
Was slabladeren. Doe een vochtige handdoek in de koelkast en zet deze 1 uur in de koelkast, was de appels en verwijder de kern. Vlees in kleine blokjes gesneden en besprenkel met citroensap. Bereid de mayonaise voor. Knoflook schoon en crush. Klop in een kleine kom dooiers met een snufje zout. Blijf kloppen, giet een dun straaltje van de helft van de olijfolie. Voeg de azijn, de resterende olijfolie en mosterd toe en klop opnieuw tot een homogene massa is verkregen. Doe de knoflook, breng op smaak met zout en peper indien nodig. In de pan kook het gezouten water, voeg de olijfolie toe, giet de farfalle en kook volgens de instructies op de verpakking. Gooi naar een vergiet en spoel onder stromend water. Wortel de selderij, snij in kleine blokjes. Walnoten hakken het mes in een grote kruimel. Combineer in een kom met pasta, selderij, appels en walnoten. Voeg de mayonaise toe en meng voorzichtig. Bedek de serveerschalen met slablaadjes en leg er een pastasalade op.
Snack "schepen"
- 4 komkommer
- 150 gram krabstokken
- 1 rode en gele paprika
- 3 gekookte eieren
- 3 el. l. ingeblikte maïs
- 3 el. l. mayonaise
- 1 eetl. l. gehakte dille
- zwarte gemalen peper
- zout
Kooktijd: 10 min.
Porties: 8
Wat te doen:
Komkommers om te wassen, in tweeën te snijden, het vruchtvlees te verwijderen. Verwijder de kern van de paprika. Komkommerpulp, gele peper, eieren en krabsticks fijngehakt. Meng met maïs, mayonaise, kruiden, zout en peper. Vul de komkommerboten met het voorbereide mengsel. Snijd uit de rode paprika de driehoeken in de vorm van een zeil, rijg de tandenstokers in en plaats ze op de boten.
Vinaigrette met yoghurtdressing
- 2 gekookte bieten
- 2 gekookte aardappelen
- 2 gekookte wortels
- 2 ingelegde komkommer
- 1 ui
- 150 g erwten in blik
- 150 ml natuurlijke yoghurt
- 1 eetl. l. appelazijn
- 1 teentje knoflook
- zout, peper
Kooktijd: 15 min.
Porties: 6
Wat te doen:
Bereid het benzinestation voor. Knoflook schoon en crush. Klop in een kleine kom de yoghurt met azijn, knoflook, zout en peper. Bieten, wortelen en aardappelen schillen en snijden in blokjes. Gesneden komkommers in dunne plakjes gesneden, ui - semiringen. Meng de gehakte groenten en ingeblikte erwten in een kom. Giet de dressing en serveer op de tafel.
Tomatensoep met gehaktballen
- 400 g tomaten
- 1 ui en wortel
- 2 aardappelen
- 3 el. l. plantaardige olie
- 3 el. l. tomatenpuree
- 1,5 eetl. l. takjes dille
- peterselie en basilicum
- zout, peper
Voor gehaktballen:
- 300 g rundergehakt
- 0,5 bollen
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
Kooktijd: 50 min.
Porties: 8
Wat te doen:
Ui en wortelen geschild, fijngehakt. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten 7 minuten. Basilicum afspoelen, de bladeren in reepjes snijden. Op tomaten, maak kruisvormige incisies, laat ze 1-2 minuten in kokend water vallen en klop dan met ijswater. Verwijder de cuticula, snijd het vlees in plakjes. Voeg de braadpan toe met basilicum en bak 5 minuten. Aardappelen schillen, in blokjes snijden. Spoel de rijst in stromend koud water. Kook in een pan 2 liter water, doe rijst, breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten. Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en bak nog eens 6 minuten. Kook gehaktballen in de tussentijd. Schil de ui en knoflook, vermaal. Meng het gehakt met ei, ui, knoflook, zout en peper. Natte handen om te lijmen van de massa ballen zo groot als een walnoot. Roer de tomatenpuree in een gietlepel aardappelrijbouillon, giet het in een pan en roer. Leg de gehaktballen en gefrituurde groenten in de soep. Laat het 8 minuten sudderen. Dille en peterselie om te spoelen, fijngehakt. Giet de soep over de borden en besprenkel met kruiden.
Roomsoep met bieten
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 6
- 500 g gekookte biet
- 1 ui
- 1 eetl. l. boter
- 1 liter kippenbouillon
- 150 ml room met een vetgehalte van 12%
- 4 el. l. zure room
- zout, zwarte gemalen peper
Wat te doen:
Ui schil en vermalen. Snijd de bieten en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een pan en bak de ui op laag vuur gedurende 10 minuten. Giet bouillon in een pan met ui en breng aan de kook, zet de bieten, kook gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Vermaal de soep vervolgens met een blender, voeg de room toe en warm 3-4 minuten. Serveer op de tafel met zure room en fijngehakte greens.
Kippenborsten met kaasvulling
- 1 kg kippenfilet
- 150 g koude boter
- 1 bosje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 100 g kaas
- 2 eieren
- 200 g broodkruimels
- 3 el. l. plantaardige olie
- zout, peper
Kooktijd: 1 uur en 10 minuten.
Porties: 6
Wat te doen:
Kaas en boterrooster op een grote rasp. Pap moet worden gewassen, gedroogd en fijngehakt. Knoflook schoon en vermalen. Meng de boter, kaas, knoflook en groen. Vorm kleine balletjes van de resulterende massa, spreid ze uit op een snijplank en leg ze 20 minuten in de vriezer. Maak een diepe longitudinale snede op elke filet, open de filet als een boek. Bedek met een film en klop goed. Zout en peper naar smaak. Leg de bevroren vulling op de filet, krul deze en fixeer hem met een tandenstoker. Dek af met een film en keer terug naar de vriezer voor nog eens 15 minuten. Bereid het paneren voor. Klop in een kom de eieren met een snufje zout en voeg paneermeel toe aan de schaal. Haal de kipfilet uit de vriezer en verwijder de tandenstokers. Dompel de borst in de eieren en rol het brood in. Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de borsten aan alle kanten gedurende 10 minuten. - naar een rossige korst. Kippenvlees is een uitstekende bron van eiwitten, fosfor en B-vitamines Een natuurlijk geheel "Kipfilet in paneermeel" van Golden Cockerel zal sappig en heerlijk zijn in slechts 7 minuten. Bak het van twee kanten op een gouden korst en bedenk een interessant bijgerecht.