Hoe je mosselen kookt en kiest
Voordat u begint met koken, moet u een kwaliteitsproduct kiezen. In onze tijd zijn verse schaaldieren alleen te vinden aan de kust, en stadsbewoners in het binnenland van het continent zullen altijd in staat zijn om bevroren te eten.
- Inspecteer hun toestand zorgvuldig in een verpakking. Ze moeten bedekt zijn met een laag helder ijs, geen sneeuw. Dit betekent dat ze verschillende keren zijn bevroren en dat ze hun natuurlijke smaak niet hebben verloren.
- Ruik het product. Kwaliteitsvisserij heeft helemaal geen geur of van hen zal een lichte visachtige smaak komen.
- Koop verpakte producten, niet gewogen. Verpakking bewaart de smaak en alle nuttige stoffen van het product.
- Als u de voorkeur geeft aan een product in een vacuümverpakking, controleer dan eerst de integriteit van het pakket en kijk vervolgens naar de vervaldatum.
Wat te koken van bevroren mosselen
Ze kunnen zowel als een apart gerecht worden geserveerd, en als het hoofdbestanddeel voor salades. Maar eerst moeten mosselen goed worden gekookt na het ontdooien. Het is beter als hij geleidelijk de ijskorst in de koelkast kwijt raakt.
Spoel ze daarna grondig af onder een stroom koud water. Het is deze fase die veel aandacht moet krijgen, omdat mosselen zand, delen van algen en andere oneetbare dingen kunnen verzamelen van de zeediepten in hun schelpen.
Verwijder alle binnenkant, laat alleen de spieren en de mantel achter en laat overtollig water weglopen.
Het is beter om ze voor een paar te koken en niet in kokend water te koken. Dus ze behouden alle nuttige eigenschappen en vorm. In het water voor het bad kan kruiden toevoegen. Mosselen worden vrij snel bereid - slechts 15-20 minuten. Nu kunt u het gerecht opeten en als u het op een salade moet bereiden, kook het dan niet, maar bak het in plantaardige olie (geheel of in stukjes).
Recept voor ingelegde mosselen
Het eenvoudigste, maar ook het meest heerlijke gerecht dat van deze zeevruchten kan worden gemaakt, is om ze te marineren. Natuurlijk kun je kant-en-klaar in de winkel kopen, maar het is ook heerlijk om ze thuis te koken.
De ingrediënten
- zeevruchten - 500 g
- plantaardige olie - 3 el. l.
- sap van een citroen
- witte droge wijn - 150 ml
- knoflook - 1 kruidnagel
- honing en mosterd - 1 theelepel.
- zout, peper, takje laurierblaadjes, koriander of dille
Kookprocedure
- Giet in de panwijn, voeg een hele teen knoflook, zout, peper en kruiden toe en giet de mosselen. Ze moeten precies vier minuten na het koken gekookt worden.
- Bereid de saus voor. Voeg in het citroensap de plantaardige olie toe, voeg peper, zout, mosterd, honing en gesnipperde groenten toe.
- Mosselen moeten uit het vuur worden gehaald, in een vergiet worden weggegooid en een beetje worden afgekoeld. Bedek ze daarna gelijkmatig met saus in een kom, waar ze zullen worden gepekeld en naar de koelkast worden gestuurd voor minstens vijf uur.
Voor hetzelfde recept kunnen garnalen worden gemarineerd.
Gebakken mosselen
Dit is een erg lekker en mooi gerecht, dus het moet worden gekookt voor een speciaal diner.
De ingrediënten
- mosselen - 500 g (je moet ze in de gootsteen hebben)
- tomaat - 2 stuks
- knoflook - 2 kruidnagels
- Boter - 50 g
- kruiden
- harde kaas - 150 g
Kookprocedure
- Was het hoofdproduct grondig uit het zand. Speciale aandacht wordt besteed aan de schelpen.
- Voeg zout, laurier en andere kruiden toe aan een pan met water. We schenken er zeevruchten en koken een kwartier. Elk van beide zorgvuldig onderzoeken. Je kunt alleen die eten die tijdens het koken zijn geopend.
- Helft netjes verdeeld, haal het vlees eruit, inspecteer de schelpen en plaats de mosselen voorzichtig terug.
- Knoflook en tomaten moeten heel erg worden geplet.
- Leg in elke helft een beetje olie, dan een lepel tomaten-knoflookmengeling en strooi er kaas bovenop.
- Het gerecht wordt ongeveer 20 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden.