Recepten met asperges
Licht salataat
Voor de voorbereiding van de salade heb je nodig: 300 gram freshparisley, 50 gram ingelegde komkommer, 150 gram zelfgemaakte kaas, 120 gram natuurlijke yoghurt, 3 tomaten, groenten, zout en peper naar smaak.
Asperges trekken groffe vezels af en spoelen goed onder koud water. Snijd het dan in cirkels. Meng de zelfgemaakte kaas met de gesneden asperges, gesneden komkommer en gehakte tomaten. Grijp alles en breng op smaak met yoghurt.
Feestelijke snack
Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig: 400 gram asperges, een grote groene appel, 300 gram gekookt inktvisvlees, een paar lepels maïs, een bosje dille, magere mayonaise en zout.
Aspergespruiten worden goed gewassen en van grove vezels afgepeld. Snijd het voorzichtig in water en kook het in gezout water. Zodra de asperges kookt, laat het water uitlekken en leg het op het bord. Snijd het vlees van inktvis prima en plaats het op asperges. Apple schil en raspen op een grote rasp. Plaats de appel op inktvis en strooi er maïs over. Zout en vul het voorgerecht met mayonaise. Top met greens. Het gerecht is klaar!
Aspergesoep met asperges
Om soep te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 gram asperges, 100 gram pompoen, één wortel, één aardappel, een half glas tomatensap, een halve liter water, 100 gram mager rundvlees, groen en een zout naar smaak.
Rundvlees koken in gezouten water. Zodra het vlees gaar is, doe het in een kom. In een bouillon bouillon kook je fijngehakte groenten. Zodra de groenten gekookt zijn, plaats ze in een blender, voeg een kleine brouwer toe en mix alles tot een gladde massa. Snijd het vlees in plakjes en doe dit in de resulterende plantaardige puree. Alle giet bouillon, voeg een tomaat toe en breng aan de kook. Zodra de soep begint te koken, zet u onmiddellijk uit en decoreert u de schaal met groen. Serveer met zure room of greens.
Aspergesoep
Voor het koken van de aspergesoep heb je nodig: een kilo asperges, een bol, 4 eierdooiers, een paar lepels saffraanboter, twee eetlepels bloem, een liter melk, peper en zout.
Asperges goed uitspoelen, schoonmaken en koken tot ze gaar zijn. Giet de bouillon niet uit. Bol hak de semiringen dun. Voeg in een pan-boter boter toe en bak de ui goudbruin. Hierna giet u bouillon met asperges en een liter melk, breng aan de kook, zout en peper. Meel roer met water en giet het in de bouillon. Wanneer de bouillon de dichtheid van zure room bereikt, haal hem dan van het vuur en voeg de asperges toe, snij in dunne plakjes. Voeg vervolgens aan de soep losgemaakte eierdooiers toe, meng alles goed, zet het op een vuurtje en breng het aan de kook. Onmiddellijk na het koken van het vuur halen. Serveer met zure room en kruiden. Bon appétit!
Asperges met saus
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig: een kilo asperges, 2 eetlepels olijfolie, een eetlepel azijn, een bosje peterselie en dille, zout en zwarte peper naar smaak.
Asperges worden goed schoongemaakt en spoelen onder koud water. Zatemotvarite het in gezouten water, laat overtollige vloeistof afvloeien en leg de observatie vast. Om de saus te bereiden, wast u de greens, droogt u deze en hakt u deze fijn. Meng de azijn met peper, zout en extra vierge olijfolie. Het resulterende mengsel wordt in kruiden gegoten en meng grondig. Giet de asperges met groene saus en serveer het gerecht op tafel.
Revueltoise asperges met ham
Om het gerecht te bereiden heb je nodig: 12 stengels peterselie, 6 eieren, 200 gram magere ham, 6 champignons, een kleine ui, een paar teentjes knoflook, een eetlepel olijfolie, zout naar smaak.
Asperges spoelen goed onder koud water, maak het schoon en maak het tot het klaar is in gezout water. Gooi het dan terug naar het vergiet, wacht tot er overtollige vloeistof uit loopt en snijd de asperges in cirkels. Schil de knoflook en uien, hak fijn en bak ze in een pan met een beetje olie. Voeg daarna champignons, in blokjes gesneden, spek, evenals in blokjes gesneden en asperges toe. Alle sudderen op laag vuur gedurende ongeveer vijf minuten. Eierklopper, zout en giet het in de pan. Roer goed en kook tot de eieren dikker worden. Serveer het gerecht met verse kruiden.
Asperges met Venetiaanse saus
Om dit gerecht klaar te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig: één kilo asperges, drie hardgekookte eieren, drie eetlepels plantaardige olie, één eetlepel citroensap, zwarte gemalen peper en zout naar smaak.
Asperges vrij van harde delen, goed afspoelen onder koud water en koken in lichtgezouten water tot ze klaar zijn (ongeveer tien minuten). Eiwit wordt fijngesneden en meng dooiers met citroensap, plantaardige olie, zout en peper tot een uniforme consistentie is verkregen. Verdeel het snijdsel in plakjes en plaats het op een schaal. Bestrooi asperges met eiwit, giet over de saus en decoreer met dunne plakjes citroen. Het gerecht is klaar. Eet smakelijk!
Plantaardige salade met hagelslag en tonijn
Om deze salade te bereiden, heb je nodig: 200 g ingeblikte tonijn, 125 g jonge scheuten asperges, 2 st. paprika, 1 peperkoek, 100 g maïs in blik, 200 g ingeblikte roodbaars, 2 eetlepels citroensap, olijfolie, mosterd, peper en zout.
Peper bak in de oven, doe het dan in een zak en laat het 10 minuten staan. Schil het daarna van de schil en de zaden. Wortelen koken tot ze gaar zijn en snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte. Asperges koken in kokend water, daarna afspoelen onder koud water en snijden. Alle gesneden groenten leggen een bord, voegen er maïs, bonen en gehakte tonijn aan toe. Salade zapravtategchica, olijfolie, citroensap en meng grondig. Voor het opdienen kan het gerecht met groen worden versierd.
Gebakken zalm met groentebroodjes en asperges
Om dit gerecht klaar te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig: 12 stuks. filet van gerookte zalm, olijfolie, 100 g groene bonen, 12 plakjes courgette, 2 takken groene asperges, 8 peulen erwten. Voor saus: koriander, dragon, peterselie, korianderzaad, balsamicoazijn, olijfolie en zout naar smaak.
Alle groenten in kleine stukjes gesneden en in de koelkast gedaan. Maak dan de saus klaar. Om dit te doen, reinigt u de groene stengels. In de pan kook het water, voeg de koriander toe en laat het een paar minuten staan. Meng daarna de koriander, peterselie, dragon en koriander in een kom, voeg balsamico azijn en olijfolie toe en doe de saus in de koelkast.
Zodra de saus klaar is, bereidt u de broodjes voor. Snij de courgette in dunne reepjes van 4-5 cm breed, wikkel er plakken asperges en peulen in. Rol de rol op in voedselfolie en zet in de koelkast.
Zalm moet op de laatste plaats worden gekookt. In skovorodegrayte olijfolie, leg daar de zalm, in blokjes gesneden en bak de knapperige korst. Zodra de vis klaar is, plaats je hem in een groene saus en plaats je de groentebroodjes op de plaat met de zalm voordat je ze serveert. Schotel met pikante saus. Eet smakelijk!