- havervlokken - 2 kopjes
- amandelen - 1 kop
- kokosnoot krullen - 1 glas
- tarwekiemen - 1/2 kop (geroosterd)
- schat - 2/3 kopjes
- extract van vanille - 1 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- gedroogd fruit - 1 1/2 kopjes
1. Snijd de amandelen. Meng de gedroogde vruchten in een kom. Verwarm de oven voor op 175 graden F. Smeer de bakvorm en bedek deze met bakpapier. Meng de havervlokken, de gehakte amandelen en de kokosnootschijfjes op een bakplaat en bak ze vervolgens 10-12 minuten onder af en toe roeren tot de ingrediënten bruin zijn. Doe het mengsel in een grote kom en roer met spruiten van tarwe. Laat de oventemperatuur zakken tot 150 graden. 2. Terwijl het mengsel nog steeds warm is, roer het door met honing, vanille-extract en zout tot een homogene consistentie. Voeg vervolgens de gedroogde vruchten toe. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bevochtig zo gelijk mogelijk de vingers of de siliconen spatel gelijkmatig op het oppervlak van de vorm. 3. Bak gedurende 25-30 minuten, tot het licht goudbruin is. Laat 2 tot 3 uur afkoelen voordat u de vierkantjes snijdt. Doe dit met een gekarteld mes. U kunt cakes een week of twee op kamertemperatuur bewaren, maar u kunt ze in de vriezer bewaren - dit zorgt ervoor dat de cakes langer stevig en krokant blijven en niet verzachten een paar dagen na het koken.
Porties: 4-6