- suiker - 1 st. lepel (ingrediënten voor de taart)
- Koekjes - 2 kopjes (crush)
- kaneel - 1 theelepel
- Boter - 6 Art. lepel (smelt)
- roomkaas - 1100 gram (ingrediënten voor creme)
- suiker - 1,5 kopjes
- eieren - 5 stuks
- eierdooiers - 2 stuks
- zure room - 1/4 Glas
- citroenschil - 1 st. een lepel
- extract van vanille - 1,5 theelepels
- plantaardige olie - 1 stuk
- alle bessen - 1 kop (ingrediënten voor decoratie)
- bessenjam - 1 kop
Verwarm de oven voor op 350F. Meng in een kleine kom gemalen koekjes, kaneel en suiker. Roer goed. Voeg de gesmolten boter toe en mix. Leg het mengsel voor de cake in een ovenschaal. Grondig knoeien. Bak gedurende 8 minuten. Zet apart voor latere stappen. Nadat de roomkaas kamertemperatuur heeft bereikt, klop met lage snelheid tot een uniforme massa wordt verkregen ongeveer 45 seconden. Voeg de suiker toe en blijf mengen. Voeg twee eieren tegelijk toe, te beginnen met eierdooiers. Klaar slagroom: voeg citroenschil, vanilline en zure room toe aan de room. Meng opnieuw. Giet de room in de ovenschaal over de cake. Plaats de ovenschaal op een bakplaat met een beetje water. Bak ongeveer 15 minuten op 450F. Meteen daarna de oventemperatuur op 225 F zetten en nog een uur en 15 minuten bakken. Wanneer de tijd om is, moet je het vuur uitzetten en de cake nog 2 uur in de oven laten staan. Wacht tot de cake is afgekoeld. We versieren met bessen en serveren ze op tafel.
Porties: 3-4