- Pompoenpuree - 500 gram
- Ahornsiroop - 1/2 kop
- Olijfolie - 1/2 kop
- Appelpuree - 1/2 kop
- Kokosmelk - 1/2 kop
- Ei - 1 stuk
- Vanille-extract - 1 theelepeltje
- Meel - 3 kopjes
- Bakpoeder - 2 theelepels
- Soda - 1 theelepeltje
- Zout - 1 theelepeltje
- Cinnamon - 1 theelepeltje
- Gemalen gember - 1/4 theelepels
- Anjerpoeder - 1/4 theelepel
- Nootmuskaat - 1/4 theelepeltje
- Gehakt fijngehakt - 1/2 kop
Meng in een grote kom pompoenpuree, kokosmelk, ahornsiroop, appelpuree, olijfolie, eieren en vanille-essence. Klop tot een gladde massa. Meng in een andere kom de droge ingrediënten - bloem, bakpoeder, soda, zout, kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat. Meng grondig. Meng het droge mengsel met een vochtig mengsel. We mengen het met een spatel. Voeg gehakte pralines toe, roer. We verdelen het resulterende deeg op gebakken botermallen voor het bakken. Bak 25-30 minuten op 175 graden. De muffins zijn klaar. Eet smakelijk!
Porties: 8