Zelf de kokoschips bereiden In de oosterse recepten, en recent in de Europese, wordt kokosmelk vaak als ingrediënt aangetroffen. Als kokosnoten in bijna elke winkel worden verkocht, heb ik in onze stad geen kokosmelk gezien, zelfs niet in hypermarkten, en zij zeggen dat de prijs ervan erg bijt, terwijl de kokosnoten zelf goedkoop genoeg zijn. Dus, we zullen kokosmelk maken, en tegelijkertijd zeer geurige krullen op onze eigen. Het is erg handig voor deze melk en tijdens het vasten. Een paar woorden over de keuze van de kokosnoot: het moet krachtig zijn in je hand en wanneer je luid de vloeistof hoort schudden. Als de vloeistof een beetje splitst of er helemaal niet is, is de kokosnoot al verwend. Koop ook geen kokosnoot, die schimmelvlekken op de ogen heeft.
ingrediënten:- Kokos 1 st.
- Water 350 ml
- Stap 1 Voor het koken hebben we slechts 2 ingrediënten nodig: kokos en water.
- Stap 2 Neem de schaar met smalle messen of een spijker en afwisselend op de ogen van de kokosnoot. Twee zullen stevig worden gesloten en de druk zal niet bezwijken, en de derde zal gemakkelijk openen.
- Stap 3 Vouw het ooggat open en giet de vloeistof uit de kokosnoot. Het is kokoswater, het is nergens nuttig, maar je kunt het gewoon drinken, het smaakt zoetzout.
- Stap 4 Neem de hamer, meet vanaf de bovenkant een derde en begin met een scherp uiteinde van de hamer tik op de kokosnoot op de ring. Veel moeite is niet nodig, maar je moet tikken op voldoende gewicht. Na een tijdje zal er een scheur zijn. Door een dik mes of schaar in de spleet te steken, breken we de kokosnoot in 2 delen.
- Stap 5 Vervolgens moeten we het vlees verwijderen uit het stijve deel van de kokosnoot, hiervoor plaatsen we een mes tussen de schaal en het vlees en breken de stukjes. Van de kant die de schaal raakte, zal er een bruine film zijn, deze moet zorgvuldig worden gereinigd.
- Stap 6 Stukken kokosnoot drie op de molen van de maaidorser of op een conventionele rasp (in dit geval wordt de inspanning meer besteed).
- Stap 7 Giet de gekookte kokosnoot met kokend water, zodat het water gelijk staat met de schilfers en laat 40 minuten trekken.
- Stap 8 Giet de kokosnootmassa in kleine porties in een zeef bedekt met een dubbele laag gaas of katoenen doek. Druk de vloeistof grondig in en kokosscheren wordt uitgesteld. We herhalen totdat de hele mis voorbij is.
- Stap 9 De gefilterde vloeistof is kokosmelk. Als je knijpt, merk dan hoe dik het is. Over het algemeen wordt de melk van de eerste persing crème genoemd, maar u kunt deze opnieuw gieten en een minder geconcentreerde samenstelling maken; deze wordt meestal gebruikt voor soepen.
- Stap 10 Melk kan 24 uur worden bewaard in een koelkast in een steriele pot met een deksel. Na het staan wordt de melk verdeeld in 2 delen, bovenaan is er olie, aan de onderzijde melk, voor gebruik is het noodzakelijk om alles te mengen. Hoe dikker de laag olie, hoe gladder de kokosnoot. Ik was niet erg vers.
- Stap 11 Verspreid kokosnoot chips op een bakplaat bedekt met bakpapier en droog met de ovendeur open op een temperatuur van 50-60 graden. Het blijkt veel smaakvoller en lekkerder dan de winkel.