- Kipfilet - 1 Kilogram
- Sjalotten - 2 stuks
- Ui - 1 stuk
- Gember (2-3 cm) - 1 stuk
- Knoflook - 4 tanden
- Peper rood kruidig - 1 stuk
- Pepper groen pittig - 1 stuk
- Plantaardige olie - 20 milliliter
- Groene currypasta - 5 Art. lepels
- Kokosmelk - 300 milliliter
- Limoen - 1 stuk
- Ananas geconserveerd - 400 milliliter
- Cilantro vers - - Naar smaak
De set ingrediënten is vrij eenvoudig en betaalbaar. Een bank van kokosmelk ziet er als volgt uit (verkocht in bijna alle supermarkten). Snijd de kip in kleine blokjes (ongeveer 2 cm zijde). In de wok verwarmen we de olie. In hete olie in kleine porties (zodat de stukjes gebakken zijn, maar niet gestoofd) bak je kip - letterlijk 1 minuut aan elke kant. Bak in kleine porties al het beschikbare vlees. Na het frituren ziet het vlees er ongeveer zo uit. Scherpe pepers, we reinigen zaden en membranen en fijngehakt. Hak de limoenschil en de gember fijn. We verwarmen de wok waarin de kip werd geroosterd. We gooien knoflook (we snoeien het groot), paprika's, uien (we snijden het fijn) en gember. Roer en bak gedurende 1 minuut. Keer nu terug naar de wok onze kip. Roer en bak gedurende 1 minuut. Haal van het vuur, voeg de currypasta toe, mix en laat het 5 minuten staan. Zet de wok op matig vuur, giet kokosmelk, breng aan de kook en kook nog eens 15 minuten na het koken op dezelfde matige hitte. 3-5 minuten voor de bereiding voegen we ananas (blokjes), limoenschil toe aan de wok. Breng op smaak met zout. Afgewerkt gerecht bestrooid met gehakte verse koriander - en alles kan worden geserveerd! Bon appetit :)
Porties: 6-8