- Kokosmelk - 200 milliliter
- Gelatine - 20 gram
- Tropisch fruit (ingeblikt) - 250 gram
- Suiker - 100 gram
- Limoen - 1 stuk
- Chili, basilicumblaadjes - - Naar smaak
Eerst moet u gedurende 5-6 minuten gelatine in koud water weken. Neem vervolgens de steelpan, giet er kokosmelk in, suiker, verwarm een beetje, voeg de gezwollen gelatine toe, meng goed en haal het uit het vuur. Al deze massa wordt in een geschikte container gegoten en in de vriezer gelegd. Ingeblikt fruit met een kleine hoeveelheid siroop wordt samen met limoenschil, limoensap en een beetje suiker in een blender geplet. Maal het tot een zachte aardappelpuree en stuur het een uur naar de koelkast. Na ongeveer twee uur, wanneer het hard wordt, nemen we de vruchten- en kokosnootmassa uit de koelkast. Met behulp van een lepel beginnen we de korrels van het sorbetgedeelte te vormen. We vormen kokosballetjes, fruitballetjes, bovenop gestrooid voor schoonheid fijn gesneden basilicum en chili - en naar de tafel!
Porties: 6-8