- Gistdeeg voor taart (kant-en-klaar) - 1 stuk
- Maïzena - 5 st. lepels
- Suiker - 1 glas
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Melk - 3 kopjes
- Dooier - 3 stukken
- Boter - 2 Art. lepels
- Vanille-extract - 1 theelepeltje
- Kokos krullen - 1 glas
- Slagroom - - Naar smaak
Standaard nemen we aan dat u al een volledig voorbereide basis voor de taart hebt. Deeg voor de basis van de taart kan elk zijn, dus bak tot het moment dat je het lekker vindt. Meng zetmeel, zout en suiker. We gieten de melk in de pan, zwepen en zetten om op middelhoog vuur te koken. We slaan de dooiers. Wanneer het melkmengsel begint te verdikken, voeg 1-2 pollepel melkmengsel toe aan de gestoofde dooiers. Roer. Wanneer het eieren en het melkmengsel worden gegrepen, wordt het resulterende mengsel teruggevoerd naar een grote pan met een heet melkmengsel. Klop, kook nog 2 minuten op matig vuur. Voeg in het resulterende mengsel vanille-essence en boter toe. Beat. Daar voegen we ook de helft van het kokosscheren toe (de andere helft is handig als we de afgewerkte taart besprenkelen). De resulterende custard wordt gelijkmatig over het deeg verdeeld. We bedekken de taart met voedselfolie en bevriezen 3-4 uur in een koelkast. Bevroren cake ingevet met slagroom en besprenkel met de resterende kokosnootschaafsel. Coconut cream pie is klaar, het blijft alleen om te snijden en te serveren. Eet smakelijk!
Porties: 8