- bloem - 2 3/4 kopjes
- tartaar - 2 theelepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- Verzachte boter - 3/4 kopjes
- plantaardig vet - 1/4 Glas
- suiker - 1 1/2 kopjes (plus 3 eetlepels voor besprenkeling)
- eieren - 2 stuks
- kaneel - 1 st. een lepel
- ijs - 1 Om te proeven
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Spreid de bakplaat uit met bakpapier of bestrooi met olie. Meng in een grote kom de bloem, wijnsteen, soda en zout. Klop de boter en het plantaardige vet in een grote kom. Voeg 1 1/2 kopjes suiker toe en klop. Voeg een voor een eieren toe, terwijl je blijft kloppen. Voeg de helft van het bloemmengsel toe en roer, voeg vervolgens de rest van het meel en de zweep toe. 2. Meng 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel kaneel, zet apart. Rol de balletjes uit het deeg, gebruik voor elke eetlepel deeg en rol ze in een strooi. 3. Leg de ballen op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. 4. Bak 9-11 minuten, tot de randen bruin zijn. Laat afkoelen. 5. Laat het ijs ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan om het zacht te maken. Roer en plaats 15-20 minuten in de vriezer. 6. Leg 1-2 eetlepels ijs op de onderste helft van het deeg. Bedek de resterende helften bovenop en druk zachtjes om het ijs naar de randen van het deeg te verspreiden. Bewaar cookies in de koelkast voordat u ze serveert.
Porties: 6-8