- bloem - 1 1/2 kopjes
- cacao - 1/2 kop
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- ongezouten boter - 240 gram
- water - 1 st. een lepel
- lichtbruine suiker - 1 1/2 kopjes
- bittere chocolade - 270 gram
- eieren - 2 stuks (groot)
- havervlokken - 1 1/2 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. De twee bakplaten rijgen met perkamentpapier of siliconenmatten. Snij de boter in 16 plakjes. Zeef de bloem, cacao, soda, zout en kaneel. Plaats de kom boven de pan met kokend water. Doe de boter in een kom en voeg 1 eetlepel water toe, voeg dan bruine suiker en gehakte chocoladechocolade toe. Verwarm, roer, tot boter en chocolade begint te smelten. Laat de ingrediënten niet erg heet worden. 2. Haal van het vuur en klop met eieren. Voeg droge ingrediënten toe en sla tot een uniforme consistentie is verkregen. Roer met havermout. 3. Lepel het deeg op voorbereide bakplaten. Cookies moeten zich op een afstand van 5 cm van elkaar bevinden. Bak de koekjes ongeveer 12 minuten tot de randen donkerder worden. Draai de bakplaten om en verwissel ze in het midden van de kooktijd. 4. Plaats de koekjes met een brede metalen spatel op het rek om af te koelen tot kamertemperatuur. Als de cookies moeilijk uit de bakplaat te verwijderen zijn, wacht dan even en probeer het opnieuw. Herhaal met het resterende deeg en laat de bakplaten afkoelen tussen een stapel koekjes.
Porties: 10