- grote eiwitten - 2 stuks
- zout - 1 snuifje
- een bank van gecondenseerde melk met suiker - 1 stuk
- extract van vanille - 2 theelepels
- gezoete kokosnootchips - 840 gram
Verwarm de oven tot 150 graden. Klop in een kom de eiwitten met zout tot het schuim ongeveer 2 minuten vormt. Voeg gecondenseerde melk en vanille-extract toe. Met behulp van een rubberen spatel, voeg kokosnoot chips toe aan de massa en meng goed. Om de twee bakplaten aan te rijgen met bakplaten of perkamentpapier. Gebruik een theelepel en vingers om een koekje te vormen, plaats het ongeveer 5 cm uit elkaar. Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Leg de koekjes op het rooster en laat ze volledig afkoelen. Bewaar cookies in een luchtdichte verpakking voor maximaal een week. Indien gewenst kunnen de koekjes met ijsballen worden geserveerd.
Porties: 90