- bloem - 1 3/4 Glas
- bakpoeder - 2 theelepels
- kaneel - 3/4 theelepels
- zout - 1/8 theelepels
- van boter - 115 gram
- suiker - 1/2 kop
- bruine suiker - 1/2 kop
- ei - 1 stuk
- vanille-extract - 1 theelepel
- citroenschil - 1 theelepeltje
- warm water - 1/4 glas
- eiwitpoeder - 4 theelepels
- citroensap - 1 theelepeltje
- van poedersuiker - 15,5 kopjes
1. Meng in een middelgrote kom meel, bakpoeder, kaneel en zout. Klop in een grote kom de boter, suiker en bruine suiker met een mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en luchtig wordt. Rij in het ei, vanille en schil. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe door de mixer op een lage snelheid te schakelen totdat alles goed gemengd is. Verdeel het deeg in twee en rol het rond de cakejes; stevig omwikkelen en in de koelkast plaatsen totdat het bevriest (ongeveer een uur). 2. Verwarm de oven voor op 160 ° C (325 ° F). Leg de twee bakplaten uit met culinair calqueerpapier. 3. Rol de taartjes tussen de vellen culinair calqueerpapier af tot een dikte van 0,3 cm en druk met behulp van speciale vormen het koekje op het deegvel en smeer het op de voorbereide bakplaten. Koel om te bevriezen (ongeveer 15 minuten). 4. Blijf in de oven tot ze bruin is aan de randen (12 tot 15 minuten). Zet op het rooster en laat volledig afkoelen. 5. In de tussentijd, klop het water en droog eiwit op lage snelheid totdat het water volledig is opgenomen (ongeveer 2 minuten). Giet het citroensap en voeg geleidelijk de poedersuiker toe tot het mengsel dik wordt, maar niet droog. Voeg de gewenste kleurstof toe en klop nog een minuut. Versier de cookie met glazuur.
Porties: 18