Chocolade in alles De originele naam van deze cookie is "Baci di dama", die is vertaald uit de Italiaanse "lady's kiss". Het gebeurde meer dan een eeuw geleden in het kleine stadje Tortona, dat in de noordelijke regio van Piemonte ligt. Sinds die tijd is deze cookie gemaakt met dezelfde ingrediënten en is de vorm helemaal niet weggegooid! Volgens de legende komt deze naam van de vorm van een koekje: alsof twee helften van een geheel samenvloeien in een chocoladekus. Deze cookie kan zowel met amandelen als met hazelnoten worden bereid. Je kunt ook geen cacao toevoegen en dan krijg je een klassieke versie van "Kisses"! Maak en kus op gezondheid!
ingrediënten:- Boter 100 g
- Meel, tarwe 90 g
- Cacaopoeder 10 g
- Meel, amandel 100 g
- Chocoladezwart 100 g
- Suiker 80 g
- Vanilline 2 knijpen
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor het koken van koekjes heeft u boter, meel, cacaopoeder, gemalen amandelen of amandelmeel, suiker, chocolade, zout en vanille nodig.
- Stap 2 Meng eerst het amandelmeel en de suiker zodat er te veel olie wordt opgenomen.
- Stap 3 Meng daarna zachte, maar niet te milde olie, bloem, cacao, een mengsel van amandelen en suiker. Voeg zout en vanille-extract toe.
- Stap 4 Meng alle ingrediënten goed en dep het deeg om het homogeen te maken. Vouw een voedselfilm in en plaats deze in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.
- Stap 5 Van de gekoelde deegrolballen van de grootte van een hazelnoot en leg ze op een met bakpapier bekleed dienblad. Koel gedurende 30 minuten.
- Stap 6 Bak in statische modus op 160 ° C, gedurende 20 minuten.
- Stap 7 Smelt de chocolade op een waterbad of in de magnetron. Vul de deegspuit met gesmolten chocolade. Breng op de ene helft een druppel chocolade aan en dek af met een tweede helft.
- Stap 8 Volg deze weg met alle helften. Laat de chocolade vervolgens stijf worden en de koekjes zijn klaar! Bewaar in een container op een koele en droge plaats.