- meel - 2 kopjes
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- ongezouten boter - 8 Art. lepels
- suiker - 1 glas
- groot ei - 1 stuk
- extract van vanille - 1 theelepeltje
Maak het deeg. Klop in een grote kom bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Zet opzij. In een andere grote kom, met een elektrische mixer, klop je boter en suiker. Voeg het ei en de vanille toe. Verlaag de snelheid naar laag en voeg geleidelijk een bloemmix toe. Verdeel het deeg in twee. Verpak elk deel in een film en zet het 1 uur in de koelkast. Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van 3 mm op een licht bebloemd oppervlak. Knip koekjes uit verschillende vormen uit en zet ze 10 minuten in de koelkast. Het deeg kan voor een periode van 1 maand worden ingevroren. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bakplaat met perkament, leg de koekjes uit. Versier zoals gewenst en bak gedurende 10 tot 15 minuten tot de rand van gouden kleur. Laat 1 minuut afkoelen op een bakplaat. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week.
Porties: 32