Over het feit dat met Pasen de eieren op tafel liggen, zijn kleurrijke gistkoekjes en malse wrongel-desserts met rozijnen en gekonfijt fruit zelfs bekend bij mensen die ver van koken zijn. Naast deze gemeenschappelijke gerechten op de heldere zondag van Christus worden gasten echter behandeld als een snack, vleesgelei, gekookt varkensvlees, gebakken vis en andere originele delicatessen. Volgens kerkelijke tradities symboliseert een rijke en gevarieerde tafel een eerbetoon aan respect, dat de gelovigen het goddelijke wonder geven dat op deze dag gebeurde.
Wat is voorbereid op Pasen op de tafel van snacks, een recept met een foto
Deze versie van de snack is klaar voordat je aan tafel gaat zitten. Vroeger hoefde je alleen maar eieren te koken, en alle andere ingrediënten hoeven alleen te worden gesneden en samengevoegd.
Noodzakelijke ingrediënten
- kwarteleitjes - 20 stuks
- licht gezouten zalm - 200 g
- citroen - 1 st
- zwarte olijven - 100 g
- groene uien - 1 straal
Stapsgewijze instructies
- Kwarteleitjes koken 2-3 minuten, koel en voorzichtig schoongemaakt, proberen het eiwit niet te beschadigen.
- Snijd de zalm in een dunne, brede plaat met een scherp mes.
- Citroen eerst gesneden in ringen, en vervolgens elk ringetje is verdeeld in vier delen.
- Met olijven, voeg de pekel toe en snijd het fruit in plakjes.
- De onderkant van de gekoelde eieren omwikkelen met zalmplaatjes en vastmaken met tandenstokers. Op de top versieren met plakjes citroen en olijven. Versier met groene uien, mooi op een schaal geplaatst en op tafel geserveerd.
Wat is voorbereid op Pasen: Russische gelato in een koninklijke rundtong
Dit is echt een heerlijk gerecht dat best moeilijk en lang is om te bereiden, maar de moeite en het werk zijn de moeite waard. Heerlijk gekookt vlees in een delicate jelly-vulling blijkt zo heerlijk dat je het constant wilt eten, en niet alleen op vakantie.
Noodzakelijke ingrediënten
- tong van rundvlees - 1,3 kg
- selderij root - 60 g
- wortels - 2 stuks
- Gekookte eieren - 6 stuks.
- peterselie root - 2 st.
- ui - 1 stuk (groot)
- laurierblad - 2 stuks
- kruidnagel - 4 knoppen
- gelatine gegranuleerd - 4 el
- olijven zonder stenen - 100 g
- greens - 1 straal
- zout
- paprika
Stapsgewijze instructies
- Spoel de tong af, giet warm water en breng op middelhoog vuur aan de kook. Verwijder voorzichtig het gevormde schuim, doe de uien, snijd ze in twee, wortels, selderij en peterselie. Zet de verwarming tot een minimum en kook 3-3,5 uur onder het deksel. Een half uur voor het einde, zout, Lavrushka en kruiden toevoegen.
- Verwijder met de afgewerkte tong de schil, plaats deze terug in de bouillon en breng hem weer aan de kook. Haal het dan van de plaat, haal het uit de pan, laat afkoelen en snij in dunne plakjes.
- Gelatine giet 4 eetlepels bouillon en laat gedurende 20-25 minuten staan.
- Het hoofdvolume bouillon wordt tweemaal door gaas gestreken en wordt gecombineerd met gezwollen gelatine. Zet op een klein vuur en roer constant, warm op tot de gelatineachtige korrels volledig oplossen.
- Giet in de voorbereide vorm een dunne laag gegeleerde bouillon en zet deze 10 minuten op de koelkast. Gekookte worteltjes en eieren gehakte ringen, snijd de olijven in tweeën. Onderaan het formulier legt u eieren, groen en wortels, legt u plakjes tong en olijven erop, giet in de randen met bouillon en plaats het in de kou tot het volledig gehard is.
- Aan de feesttafel, serveren met mosterd en mayonaisesaus.
Wat is voorbereid op Pasen: de oorspronkelijke Pasen behandelt gehaktbrood in spek
Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit, maar het is buitengewoon eenvoudig. Met hem gaat het niet alleen om ervaren, maar ook beginners-minnaressen, die hun familie en vrienden hun culinaire talenten willen laten zien.
Noodzakelijke ingrediënten
- rundvlees (pulp) - 1 kg
- Gekookte eieren - 6 stuks.
- ui - 2 st.
- greens - 1 straal
- reepjes spek - 15 st
- zout
- zwarte gemalen peper
Stapsgewijze instructies
- Snijd het vlees in stukken van willekeurige vorm en passeer een vleesmolen samen met groen en uien. Bereid gemalen vlees zout, peper, meng goed en verdeel in twee identieke delen.
- Teflon vorm vystelit reepjes spek, en bovenop om ½ gehakt vlees te leggen. In de vleesmassa, maak 6 kleine depressies en plaats daarin alle gekookte hardgekookte eieren, geschild van de schaal. Bedek met de resterende vulling, plet af met een spatel en wikkel het in met spek.
- Stuur het gerecht naar de oven, voorverwarmd tot 180 ° C en bak gedurende een uur.
- Voor het serveren, licht afkoelen, in plakjes snijden en versieren met groen.
Wat is klaargemaakt voor Pasen op tafel van het bakken, een recept met een foto van een Russische cake
In de oudheid, is de belangrijkste zoete traktatie op de Pasen-lijst Pasen-cake. Kneed speciaal gistdeeg voor vette melk, eieren en meel van de hoogste kwaliteit. Het bereide gerecht wordt prachtig, rijk, lucht en heeft een zacht romig aroma.
Noodzakelijke ingrediënten
Voor de test
- tarwebloem - 650 g
- eieren - 6 stks.
- verse gist - 50 g
- boter 82% - 300 g
- kristalsuiker - ½ kg
- Melk 3,2% - 375 ml
- zout - 1 theelepel
- rozijnen - 250 g
- gekonfijt fruit - 250 g
- vanille - 1 pakket
Voor glazuur
- poedersuiker - 125 g
- eiwit - 1 st
- Vers geperst citroensap - 1 eetl.
Stapsgewijze instructies
- Gist en 1 eetlepel suiker lossen op in melk bij kamertemperatuur en laten 20 minuten rusten op een warme, droge plaats zonder tocht.
- Wanneer de opara opkomt en er zich een borreldop vormt, giet je een half glas zeefmeel, meng je voorzichtig, bedek je het met een linnen servet en breng je het naar een warme plaats.
- Klop de snorharen met een mixer tot de pieken verschijnen, wrijf de dooiers met suiker in een kleverige lichte massa. Smelt boter in een waterbad en laat het licht afkoelen.
- Zodra het volume van de lepel 2,5-3 keer is verhoogd, introduceer dan dooiers, boter, vanille en zout en meng goed.
- De resterende bloem wordt opnieuw gezeefd, voeg het deeg toe en kneed een dicht, elastisch deeg.
- Aan het einde, heel langzaam eiwitten introduceren en voorzichtig mengen, verplaats de lepel van boven naar beneden. Stuur het werkstuk een uur op om het te verwarmen, vervorm het en laat het weer komen.
- Rozijnen rollen in zetmeel, snijden de gekonfijte vruchten in kleine blokjes, voegen het gerezen deeg toe en mengen goed.
- Hittebestendige vormen moeten worden geolied en worden gevuld met 2/3 kant en klare deeg. Laat 15 minuten rijzen en verzend het vervolgens naar de oven, voorverwarmd op 180 ° C. Bak 40-50 minuten, verwijder en laat afkoelen.
- Voor glazuur, klop het eiwit, suikerpoeder en vers geperst citroensap met een blender. Met behulp van een suikergoedborstel, bedek met een zoete massa van cake en dien het aan de lijst.
Wat is voorbereid op Pasen: monastieke taart voor Pasen, video-instructie
De nonnen van een van de vrouwenkloosters in de regio Yaroslavl zeggen dat ze paaskoekjes voor Pasen bakken volgens het oude recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven aan hun verblijfplaats. Bak ze in een echte Russische oven, aangelegd zelfs tijdens de oprichting van het klooster. Misschien is dat waarom het deeg een heel speciale smaak heeft en een eigenaardig delicaat aroma. Zoals vereist door de Bijbel, zijn kant-en-klare gebakjes versierd met eiwitglazuur, suikererwten en de hoofdletters "ХВ".