- meel - 1,5 kopjes
- ongepoederd cacaopoeder - 0,75 kopjes
- suiker - 1 kop (+ 2 eetlepels)
- zout - 0,25 theelepels
- soda - 0,25 theelepels
- zachte boter - 14 Art. lepels
- melk - 3 items. lepels
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- vetcrème - 1 glas (per slagroom)
- poedersuiker - 1-2 Art. lepels (voor room)
- vanille-extract - 0,5 theelepels (voor crème)
1. Meng de bloem, cacao, suiker, zout en soda in een kom van een keukenmachine en meng meerdere malen. Snijd de boter in stukjes en voeg toe aan de meelmassa, meng verschillende keren. Meng de melk en het vanille-extract in een klein kopje. Voeg het melange mengsel toe aan het deeg en meng. Leg het deeg in een grote kom of op een snijplank en kneed meerdere keren. Vorm een rol van het deeg van ongeveer 35 cm lang en 4 cm in diameter. Rol het deeg uit in vetvrij papier of folie en zet het in de koelkast gedurende minstens 1 uur. Installeer het rek in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met vellen perkamentpapier. Snijd het deeg in dunne stukken met een dikte van 6 mm. 2. Leg de koekjes op de bakplaat en bak 12 tot 15 minuten, keer in het midden van het koken naar de andere kant. Laat de lever afkoelen op het aanrecht. Deze cookie kan maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking worden bewaard, of de cookie kan maximaal twee maanden worden ingevroren. 3. Bereid de crème voor. Klop de room met de poedersuiker en voeg het vanille-extract toe. 4. Leg ongeveer twee theelepels room op elk koekje. Je kunt de cookies met een tweede helft of meer dekken. Zet de koekjes 's nachts in de koelkast, zodat het in crème verzacht en doorweekt wordt.
Porties: 10-12