- halfzoete chocolade - 210 gram
- bloem - 1 1/2 kopjes
- Gemalen gember - 1 1/4 theelepels
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepels
- cacaopoeder - 1 st. een lepel
- 1/2 kop boter
- verse geraspte gember - 1 st. een lepel
- donkere bruine suiker - 1/2 kop
- stroop - 1/2 kop
- frisdrank - 1 theelepeltje
- kristalsuiker - 1/4 Glas
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
Breek de chocolade in kleine stukjes, leg het opzij. In een middelgrote kom bloem, gemalen gember, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en cacao zeven. Klop in een kom ongeveer 4 minuten in een elektrische mixer met olie en geraspte gember. Voeg bruine suiker toe, zweep. Voeg stroop toe, sla. In een kleine kom de frisdrank oplossen in 1 1/2 theelepels kokend water. Voeg de helft van de bloem aan het botermengsel toe. Voeg frisdrank toe en vervolgens de resterende helft van het bloemmengsel. Meng met chocolade. Rol het deeg uit tot 2,5 cm dik, wikkel het in met plasticfolie en koel het gedurende minstens 2 uur. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Knip deegcirkels met een diameter van 5 cm uit en leg ze op een bakplaat ongeveer 3 cm uit elkaar. Laat 20 minuten afkoelen. Rol de koekjes in suiker. Zet in de oven en bak ongeveer 18 minuten tot er barsten op het oppervlak verschijnen. Laat 5 minuten afkoelen. Zet op het rooster en laat volledig afkoelen.
Porties: 20