- lichtbruine suiker - 1/2 kop
- witte suiker - 1/2 kop (plus suiker voor beregening)
- ongezouten boter - 220 gram
- bloem - 1 1/3 kopjes
- bakpoeder - 2 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- pindakaas - 1 kop
- honing - 1/2 theelepels
- ei - 1 stuk
- melk - 1/4 kop
1. Meng in een grote kom de bruine suiker en de witte suiker. Verhit de boter in een middelgrote pan totdat het bruin wordt en voeg suiker toe. Laat het opzij staan en laat het mengsel ongeveer 10 minuten afkoelen. 2. Meng de bloem, bakpoeder, soda en zout in een kleine kom. Voeg, nadat de olie is afgekoeld, pindakaas en honing toe. Versla de mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. 3. Voeg het ei en de zweep toe. Klop dan met melk. Voeg het bloemmengsel toe en meng tot een homogene consistentie is verkregen. 4. Bedek het deeg en koel het in ten minste 2 uur of een nacht. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Vorm kleine balletjes met een afmeting van 2,5 cm van het deeg 5. Druk de balletjes met een vork, houd hem eerst in één richting en dan in een loodrechte richting, zodat de grill in koekjes verandert. Bak de koekjes in de oven tot het rond de 10-10 minuten donker begint te worden. 6. Haal de koekjes uit de oven, besprenkel met suiker en laat afkoelen op een bakplaat, waarna deze volledig op het rooster moet laten afkoelen.
Porties: 36