- Cookies - 250 gram
- Boter - 10 Art. lepels
- Gelatine - 3 theelepels
- Citroen, sap - 3 stuks
- Suiker - 1/4 kopjes
- Roomvet - 1 3/4 Glas
- Mascarpone-kaas - 225 gram
- Roomkaas - 250 gram
- Vanille - naar smaak
- Bessen, poedersuiker - Naar smaak (ter decoratie)
1. Vermaal de koekjes. Smelt boter en meng met koekjeskruimels. Doe het resulterende mengsel in een mal. 2. Gelatine weken in citroensap en voeg 1 uur toe. Lepel water. Meng gelatine in een waterbad tot het volledig is opgelost. 3. Klop de room en voeg geleidelijk roomkaas, mascarpone, vanille, suiker en kant en klare gelatine toe. 4. Giet de romige massa in de vorm, waar het koekje met boter zich bevindt. Lijn het oppervlak van de cheesecake uit en plaats hem in de koelkast. Het kan een paar uur in de koelkast worden bewaard, je kunt het voor de nacht laten staan. Versier het met bessen en poedersuiker. Cheesecake zonder bakken kan op tafel worden geserveerd.
Porties: 6