Merengi-harten met roomijs

Verwarm de oven voor op 80 graden. Plaats het eiwit, de suiker en een snufje wijnsteen Ingrediënten:

• eiwitten - 4 stuks
• suiker - 1 glas
• tartaar - 1 snuifje
• vanille-extract - 1/2 theelepels
• IJs - 500 gram

instructies

Verwarm de oven voor op 80 graden. Leg het eiwit, de suiker en een snufje wijnsteen in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Klop constant, totdat het eiwit warm is en suiker oplost, ongeveer 3 minuten. Giet het mengsel in een keukenmachine en klop op lage snelheid, en verhoog het geleidelijk tot een hoog, ongeveer 10 minuten. Voeg de vanille toe. Plaats het mengsel in een spuitzak en pers de harten op een bakplaat. Bak van 1 tot 1 1/2 uur. Laat ongeveer 20 minuten afkoelen. Laat het ijs ongeveer 5 minuten zacht worden. Leg 1/4 kop ijs op de vlakke kant van de halve meringue. Bedek met de resterende helften en plaats ze gedurende 15 minuten in de koelkast.

Porties: 8