- bloem - 1 1/2 kopjes
- cacao - 1/2 kop
- zout - 1/2 theelepels
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- suiker - 1/4 kop
- boter - 8 Art. lepels
- melk - 1/4 kop
- koolzuurhoudend water - 1/4 Glas
- koude koffie - 1/4 kop
- aardbeien - 2 1/2 kopjes (vullen)
- suikerpoeder - 1/2 kop (vulling)
- citroensap - 1 theelepel (vulling)
- vetcrème - 1 glas (crème)
- suikerpoeder - 1/2 kop (room)
- vanille-extract - 1/2 theelepels (crème)
1. Combineer bloem, cacaopoeder, zout, bakpoeder, soda en suiker in een keukenmachine. 2. Voeg de gehakte boter toe en meng tot het mengsel op kruimels lijkt. 3. Voeg melk, soda water en koffie toe, roer tot homogeen. 4. Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier, met ongeveer 1/4 kop deeg op 1 koekje. Plaats de bakplaat 20 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 175 graden. Bak de koekjes ongeveer 18-20 minuten. Laat afkoelen. 5. Meng de gesneden aardbeien, suikerpoeder en citroensap in een kom. Roer tot een uniform en laat het 10 minuten staan. 6. Bereid de crème voor. Meng hiervoor room, suikerpoeder en vanille-extract 3-5 minuten in een kom totdat het mengsel dikker wordt. 7. Vet, nadat de koekjes zijn afgekoeld, de helft in met room, decoreer met bessen, dek af met een tweede koekje en serveer onmiddellijk.
Porties: 6