- Kippendij - 800 gram
- Zout - 1/2 theelepel
- Zwarte peperpeper - 5 stuks
- Crème 10-11% - 250 milliliter
- Ui - 1 stuk
- Aardappelen - 100 gram
- Laurierblaadjes - 1 stuk
- Erwten in blik - 300 gram
- Wortelen - 100 gram
- Plantaardige olie - 25 milliliter
Het eerste dat u moet doen is de huid van kippenpoten reinigen. Geschaafde kip giet water (ongeveer 1,5 liter) en kook 15-20 minuten, waarbij het schuim constant wordt verwijderd. We schillen de aardappelen, wassen ze en snijd ze in kleine stukjes, zoals op de foto. Kook gekookte aardappelen met kip gedurende ongeveer 20 minuten. Dan bouillon de bouillon, verwijder het kippenvlees van de botten. Snijd de kip in een blender met een kleine toevoeging van een glas (ongeveer 1 kop) bouillon. We doen de aardappel- en kippuree terug in de bouillon, zout, peper, voegen het laurierblad toe en koken ongeveer 8 minuten. Groene erwten worden geplet met een blender. Vul erwtenroom, klop opnieuw. De resulterende massa wordt geïntroduceerd in de bouillon. Wortelen worden schoongemaakt en in dunne plakken gesneden. Uien worden ook fijn gesneden. Bak uien met wortels gedurende 6-7 minuten in plantaardige olie, onder voortdurend roeren. Voeg de gebakken uien en wortels toe in een pan met soep, bak nog eens 3-4 minuten en haal dan van het vuur. Laat de soep onder het deksel staan - en het kan geserveerd worden. Eet smakelijk!
Porties: 6