- bloem - 320 gram
- zure room - 380 gram
- eieren - 6 stuks
- Suiker - 620 gram (220 voor deeg, 400 voor fondant)
- Vanilline - - Naar smaak
- citroenzuur - 3 gram
- water - 130 milliliter
- jam - 1 glas
- poedersuiker - - naar smaak
We verdelen de eieren in eekhoorns en dooiers. Klop de snorharen tot een stevig schuim. Spoel de dooiers met suiker en voeg witte zure room toe. Dan - vanilline naar smaak en meel. Meng goed en voeg voorzichtig geklopte eiwitten toe. Giet het deeg in een rechthoekige ovenschaal, eerder geolied. Bak op een temperatuur van 220 graden 20-25 minuten. Het gekookte koekje moet lichtjes opveren als het met je hand wordt ingedrukt. We koelen het koekje, snijden het in elke gewenste vorm en strooien het met poedersuiker. Daarna verspreiden we een dunne laag jam. Nu bereiden we het snoepje voor. In het hete water zetten we suiker en mengen tot opgelost, dan koken op laag vuur, periodiek verwijderen van het schuim. We controleren de gereedheid van de snoepjes als volgt: neem een druppel siroop en dip het in koud water. Als de druppel verandert van een suikerklontje, die met de vingers kan worden gerold, is de toffees klaar. We bekijken onze koekjes met zoetigheid. We sturen de cakes 30-60 minuten naar de koude plaats. Eet smakelijk!
Porties: 8