- Bulgaarse peper - 4 stuks
- Hete peper - 4 stuks
- Appels - 3 stuks
- Suiker - 300-350 gram
- Geurige peper - 4 stuks (erwten)
- Kardemom - 2 stuks (dozen)
- Koriander - 3-4 stukjes (korrels)
- Wijnazijn (!) - 2-3 theelepels
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Appels worden geschild en geboord. We sneden in willekeurige stukken. We verwijderen de zaadjes van paprika's en snijd ze in willekeurige stukjes. Hoe de paprika's te hakken, doet er niet toe. Dan brengen de paprika's in een kom, waar we jam zullen koken. We vallen in slaap met suiker. We vertrekken om te blijven aandringen tot de volgende dag. Op dit eerste deel van het koken is voorbij. De volgende dag moest de suiker volledig oplossen en de paprika's en appels selecteerden hun sap. We zetten de jam op het kleinste vuur en brengen het aan de kook. Nadat de jam is gekookt, kook je nog eens 45 minuten. Als er schuim verschijnt, verwijder deze dan. Verwijder vervolgens de pan met jam van het vuur en draai aan de hulp van de blender. Met behulp van een blender, veranderen we alles in een enkele massa. We voegen geurige peper, kardemom, koriander en wijnazijn toe (het is belangrijk dat de azijn wijn was). Dan keren we alles terug om het vuur te vertragen en we kwijnen ongeveer 15 minuten weg. We verwijderen de jam uit het vuur, vangen specerijen en vertrekken tot de volgende dag. Het derde deel van het jammen van peper begint met het feit dat we de potten steriliseren en de jam op laag vuur aan de kook brengen en ongeveer 5 minuten laten koken. Jam wordt op steriele potten gelegd, verstopt en ontsnapt naar opslag. Dat is alles!
Porties: 6