Geen vakantie kan zonder alcoholische dranken. En ongeacht hoeveel we ook horen dat alcohol schadelijk is voor de gezondheid, we blijven het allemaal gebruiken. De laatste tijd geven mensen steeds meer de voorkeur aan ongewone alcoholische dranken die vanuit het buitenland naar ons toekwamen: whisky, absint, scotch en dergelijke. In dit artikel zullen we het hebben over absint.
Hoe het allemaal begon
De voorloper van absint is de alsemachtige tinctuur, die door de oude Grieken werd gebruikt als een geneesmiddel. Vanaf het begin werd deze drank alleen voor medische doeleinden gebruikt en werd beschouwd als een wondermiddel voor alle ziekten. De voornaam is een groene fee.
Als alcoholische drank begon de absint al in de 18e eeuw te worden gebruikt. Het was gemaakt van alcohol en alsem tinctuur. Voor een speciale smaak hebben we verschillende kruiden toegevoegd. Sindsdien is de smaak hetzelfde gebleven - het heeft een bittere smaak en een sterk aroma van anijs en alsem.
De industriële productie van absint begon in 1797. Het was toen dat de eerste fabriek voor de productie ervan werd geopend. De maker van de naam was Henry-Louis Pernod. Eerst werd deze drank in Frankrijk genomen. Daar werd hij behandeld met wonden en tropische ziekten. Een paar decennia later werden de advertenties populair in andere landen. In korte tijd kreeg hij roem in de bovenste lagen van de samenleving en begon hij een 'drankje van Bohemen' te worden genoemd. Het waren dichters en schrijvers, die vaak in hun creaties noemden hoe absint op de juiste manier te drinken. Zelfs Picasso vestigde de aandacht op dit mooie drankje en creëerde een bronzen sculptuur, dat hij 'Een glas absint' noemde.
Geschillen en twijfels
Aan het begin van de 20e eeuw begon de absint in schande te vervallen. Moderne mensen begonnen de indruk te krijgen dat overmatig gebruik van absint leidt tot psychische stoornissen. En degenen die deze drank verkeerd dronken, last hadden van zenuwaandoeningen of van ongeneselijk alcoholisme, daarom stopten de verkoop en productie van de drank geleidelijk. En in veel landen van Europa en verbood het volledig om te verkopen. De studie begon. Als gevolg hiervan kwamen de artsen tot teleurstellende conclusies. Het bleek dat de mensen die deze drank in grote hoeveelheden gebruikten, echt leden aan hallucinaties. En soms waren de gevolgen veel droeviger - schizofrenie. Er werd bijvoorbeeld een geval geregistreerd waarin, onder de invloed van absint en andere alcohol, boer Jean Lanfrey zijn gezin neerschoot.
Artsen besloten dat de reden die de psychische gesteldheid van mensen beïnvloedde thujon was - een etherische substantie die in absint zat. Maar na verloop van tijd werd deze verklaring weerlegd. Zoals later bleek, was de schade aan het lichaam niet thujon, maar alcohol van slechte kwaliteit en zijn overmatige beschutting. Absint bevatte bijna 72 procent alcohol.
In de EU-landen werd het verbod op de productie en het gebruik van absint in 1981 opgeheven. Zwitserland, de geboorteplaats van de drank, verwijderde de beperking van de late, in de vroege 21e eeuw. En tegelijkertijd werd de voorwaarde gesteld dat de inhoud van thujon in absint niet boven de norm zou mogen liggen.
De moderne absint
Moderne absint heeft dezelfde sterkte als voor -70 graden. Maar bij de productie worden alleen hoogwaardige alcohol en andere ingrediënten gebruikt die aan alle normen voldoen. Ultiem, het gaat niet over het feit dat je het enorm kunt drinken, omdat elke alcohol in grote hoeveelheden schadelijk is voor ons lichaam.
Moderne absint kan van verschillende kleuren zijn: geel, bruin, transparant, rood, licht smaragd en rijk groen.Voor gebruik absint verdund met water, van waaruit het een wazig uiterlijk krijgt.
Verschillende kwaliteiten absint verschillen in kwaliteit. De duurste en beste absint is gemaakt van druivenalcohol, waaronder gewone alcohol met geweekte bladeren van alsem. De meest niet-substantiële afwezig is degene die is gemaakt van alcohol met de toevoeging van de nodige extracten.
In de schappen van de winkel kun je veel poddelokabsenta vinden. Herken de vervalsing is heel eenvoudig - het zal een klein hoofdstel bevatten. Bijvoorbeeld, "absint", met een sterkte van 55 graden is een gezoete wilgentint, waarin geen etherische oliën voorkomen en die niets gemeen heeft met de huidige absint. Het enige voordeel van dit drankje is dat het gemakkelijk te drinken is in vergelijking met wodka.
Hoe absint op de juiste manier te drinken
Als je besluit om dit mysterieuze drankje te proberen, moet je een aantal eenvoudige regels onthouden om het goed te drinken. Ten eerste moet je voor jezelf opmerken dat absint bitter is, dus koud water wordt eraan toegevoegd om de nasmaak te verzachten. Water moet worden gegoten door een speciale holle lepel, wat een stuk bruine suiker is. Suiker verwijdert een beetje bitterheid en de drank krijgt een meer smakelijke smaak. Het meest optimale percentage voor het verdunnen van het absorptiemiddel is 1: 5, dat wil zeggen, een deel van de drank voor vijf delen water. Als je helemaal wilt ontdoen van bitterheid in je mond, voeg dan aan de absint een schijfje citroen ilima toe.
Van een absolute kwaliteit absint ervaar je geen dronkenschap. Het effect zal anders zijn. En iedereen voelt alles anders. Iemand die een beetje kleur drinkt, maar iemand is klaar om de bergen te keren. Sommige mensen voelen zich gelukkig en willen glimlachen, en sommigen kunnen zelfs verdrietig zijn. Alles hangt af van de stemming. Daarom wordt het aangeraden om voordat je in de absint begint, stress te verminderen, te kalmeren en positieve emoties in te stellen.
Manieren van voorbereiding van Absint
De manier die ons vanuit Frankrijk bereikte, verschilt van de traditionele door de verhoudingen van water. Een deel van de absint wordt in het glas gegoten en dan worden drie stukken koud water in de speciale lepel met suiker gegoten.
De Tsjechische manier verschilt van de traditionele cardinaal. Er wordt geen water gebruikt. Neem een lepel, warmt op. Hierna een kubus met bruine suiker erop en giet alsem. Als gevolg hiervan krijgt uvass een cocktail van absint en gesmolten suiker. De resulterende cocktail is nodig om een beetje warm te drinken.
Er is ook een Russische manier om dit drankje te gebruiken. Afzonderlijk wordt siroop bereid uit suiker, en dan wordt het verdund met een drankje in de juiste verhoudingen. Dit recept verzacht de bittere smaak van absint aanzienlijk.
Drank kan gedronken worden en in pure vorm, zonder verdunning, alleen van tevoren moet het sterk afgekoeld zijn. Gebruik het vervolgens in kleine hoeveelheden, niet meer dan 30 gram per keer.
Kan absint gevaarlijk zijn?
Zoals reeds eerder vermeld, bevat absent thujon deze stof zit alsem. In grote hoeveelheden kan het schadelijk zijn, omdat het een soort medicijn is. Sommige mensen die te veel absint consumeerden, er waren aanvallen van epilepsie, stuiptrekkingen, er was ook een verstoring van het zenuwstelsel en andere onaangename dingen.
Sommige artsen raden het drinken van dit drankje niet constant aan, omdat het afhankelijkheid veroorzaakt.
Uitgaande van het voorgaande kunnen we concluderen: in kleine hoeveelheden is absint absoluut veilig. Het heeft een ontspannend effect en is niet schadelijk voor het lichaam. In grote hoeveelheden kan het echter leiden tot ernstige vernietiging van het lichaam. Daarom is het beter om het niet te misbruiken.