- gedroogde kersen, grof gesneden - 11/4 kopjes
- Boter - 11/4 kopjes
- suiker - 1 glas
- water - 2/3 Glas
- cacao - 1/2 kop
- zout - 1 theelepeltje
- lichtbruine suiker - 3/4 kopjes
- geraspte kokosnoot, licht geroosterd - 1 kop
- plus 7 1/2 theelepels bloem - 2 kopjes
- groot ei - 1 stuk
- kersenlikeur - 2 items. lepels
- chocolade, in stukjes gesneden - 1/2 kop
- plantaardige olie - 1 deel
Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie. Doe in een pan een kookkriek, 2 eetlepels boter, 1/4 kop suiker en water. Kook op laag vuur, roerend, tot bijna alle vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en roer er 1/4 kop kristalsuiker door. Laat afkoelen, af en toe roeren tot de suiker oplost. Meng het geheel in een kom cacaopoeder, zout, bruine suiker, kokos en 2 kopjes bloem. Voeg de resterende olie toe en mix het mengsel in een blender tot het deeg verkruimelt. Doe de helft van het deeg in een gekookte ovenschaal. Doe het ei, de resterende 1/2 kopje suiker en alcohol in een kom en klop de mixer op middelhoge snelheid, ongeveer 4 minuten. Voeg het kersenmengsel en de resterende 7 1/2 theelepels bloem toe en meng. Meng het mengsel gelijkmatig over het deeg en giet de resterende helft van het deeg erover. Bak ongeveer 50 minuten. Laat volledig afkoelen. Snijd in vierkanten. Taarten kunnen maximaal 5 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 10