Hamburger met groene room
Stukken van zoete peper geven het gehakte vlees een speciale sappigheid.
Voor 4 porties van het recept:
• 100 g mayonaise
• 1 tafel. lepel gehakte basilicum
• zout
• gemalen zwarte peper
• 400 g gehakt rundvlees
• 1 ui
• 1/2 pod rode paprika
• 100 g kaas
• 2 tafel. lepels broodkruimels
• 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
• 4 broodjes met pompoenpitten
Meng mayonaise met basilicum, zout en peper. Ui pellen en fijn hakken. Paprika wassen, drogen, in tweeën snijden en de stengel met de zaden verwijderen. Pulp fijn hakken, meng met gehakt vlees en paneermeel, zout en peper naar smaak. Van de resulterende massa, bevochtigd met water in je handen, rol je kleine balletjes, maak ze lichtjes plat en bak ze van alle kanten in plantaardige olie tot een korst gevormd is. Elk broodje wordt in tweeën gehakt, bedek het onderste deel met mayonaise, leg hamburgers en besprenkel met gehakte kaasblokjes. Je kunt er bovenop slablaadjes, rode uiringen en cherrytomaatjes leggen.
Voorbereiding: 15 minuten
Tofu-burger in het Japans
U kunt pittige Groenen toevoegen.
Voor 4 porties van het recept:
• 1 teentje knoflook
• 300 g tofu
• 2 eierdooiers
• 2 tafel. eetlepels sesamzaadjes
• 2 tafel. eetlepels geraspte kaas
• 3 tafel. lepels broodkruimels
• 2 tafel. gehakte gehakte peterselie
• zout
• gemalen zwarte peper
• 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
• 4 sneetjes brood voor toast
• 50 g mayonaise, slablaadjes
• 2 tomaten
Knoflook en tofu hakken, voeg dooiers, sesam, kaas, koekjes en peterselie toe, breng op smaak. Naai de burger en bak deze. Broodjes gehalveerd, gebakken, ingevet met mayonaise, sla, tomatenplakken, hamburger en mayonaise.
Voorbereiding: 20 minuten
Mini Fishburger
Geniet zelfs van de meest leesbare opsmuk.
Voor 4 porties van het recept:
• 2 sneetjes brood
• 300 g visfilet
• 1 eigeel "zout
• gemalen zwarte peper
• 3 tafel. lepels broodkruimels
• 2 tafel. eetlepels plantaardige olie, 100 g mayonaise
• 8 rollen
• 1 rode ui
• 2 tomaten
• slablaadjes
Brood bevochtigt, knijpt en passeert de vleesmolen samen met de vis. Voeg de dooier toe en breng op smaak. Rol 8 balletjes, rol in paneermeel en bak in olie. Snijd tomaten in cirkels, uien - ringen. Snijd de broodjes, bedek het onderste deel met mayonaise, leg tomaat, uien, burgers en sla.
Voorbereiding: 20 min.
Burger op een boerenwijze
Een geweldig alternatief voor gewone ontbijtgranen
Voor 4 porties van het recept:
• 1 ui en teentje knoflook
• 3 tafel. eetlepels plantaardige olie
• 175 g gierst
• Bouillon van 350 ml
• 1 komkommer
• 2 tomaten
• 1 ei
• 3 tafel. Graanlepels
• 4 broodjes met zemelen
Ui en knoflook hakken en bakken op 1 tafel. lepel olie. Voeg gierst toe, bruin, giet bouillon en laat 15 minuten sudderen. Tomaten en komkommer in plakjes snijden. Gierst vermengd met ei, zout en peper. Rol de balletjes op, rol de maïsgrutten in en bak op 2 eetlepels olie. Snijd de broodjes, leg tomaten, komkommers, burgers en sla.
Voorbereiding: 30 minuten
Italiaanse burger
In de vulling - schapenkaas en groenten.
Voor 4 porties van het recept:
• 2 uien
• 50 gram schapenkaas
• 2 sneetjes brood voor toast
• 400 g gehakt vlees
• 2 tafel. lepel gehakte peterselie "zout
• gemalen zwarte peper
• 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
• 1 brood ciabatta-brood
• 2 tomaten
• slablaadjes
Schil en hak de ui fijn en hak kaas en brood fijn, meng met vlees, uien en peterselie, zout en peper. Rol 4 balletjes en bak in olie. Baton gesneden in 4 stukken en elk - horizontaal in de helft. Bak het brood, leg op de bodem van de salade, cirkels van tomaat, uien en burger.
Voorbereiding: 15 minuten
Plantaardige moussaka met lasagneplaten
Voor 6 porties van het recept:
• 2 aubergines
• 8 tafel. lepels olijfolie
• 200 g ui
• 600 g tomaten
• 600 g gehakt vlees
• 250 ml witte wijn
• zout
• gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel. eetlepels gemalen kaneel
• 3 tafel. gehakte gehakte peterselie
• 1 theelepel. lepel gedroogde oregano
• 100 gr broodkruimels
• 100 gram geraspte kaas
• 4 tafel. bloemlepels
• 40 g boter
• 750 ml melk
• nootmuskaat
• 2 theelepels. lepels citroensap
• 3 eieren
• 8 lasagne deegplaten
• 200 gram fetakaas
Aubergine gesneden in mokken, bak op 5 eetlepels olijfolie en leg op een papieren handdoek om het vet te stapelen. Snijd de uien in blokjes. Pel de tomaten en snipper de pulp. Ui bakken op 3 eetlepels olijfolie. Leg het vlees, bak nog eens 5 minuten. Voeg de tomaten en wijn toe. Zout, peper, breng op smaak met kaneel en laat gedurende 10 minuten sudderen. Verwijder van de plaat, meng peterselie, oregano, de helft van de kaas en koekjes (2 eetlepels om uit te stellen). Verwarm de oven op 180 °. Bak de bloem in boter. Voeg melk toe en kook gedurende 3 minuten. Saus zout, peper, breng op smaak met nootmuskaat en citroensap. Vorm vet en besprenkel met de resterende broodkruimels. 1 eimengsel met gehakt, 2 eieren, samen met de overgebleven kaas, in de saus. Aubergines, gehakt en deeglagen in een vorm. Giet de saus in, bestrooi met verkruimelde feta en bak 1 uur.
Voorbereiding: 40 min.
Aubergines met vlees en uien
Pittige smaak dankzij sherry en gember.
Voor 4 porties van het recept:
• 1 steel prei
• 4 teentjes knoflook
• 1 stuk gember (3 cm)
• 1 pod rode chili pepers
• 2 aubergines
• 4 tafel. eetlepels plantaardige olie
• een mengsel van kruiden voor vlees op de punt van het mes
• 400 g gehakt vlees
• 3 tafel. eetlepels droge sherry
• 5 eetlepels sojasaus
• 150 ml bouillon
• zout
De prei moet worden gewassen, geschild en in ringen worden gesneden. Knoflook en gember schoon en fijn hakken. Een peul van Spaanse peper, die alleen het steeltje afsnijdt, samen met de zaden gehakt. Verwarm de plantaardige olie en bak aubergine van alle kanten erop. Roer prei, gember, knoflook en chili door elkaar. Breng op smaak met kruiden voor vlees. Voeg gehakt vlees toe, roer en bak gedurende 5-7 minuten onder roeren. Meng sherry, sojasaus en bouillon. Voeg toe aan het vlees, breng aan de kook en laat het 5 minuten onder het deksel op een vuurtje sudderen.
Voorbereiding: 15 min.
Gevulde aubergine
De oosterse smaak van het gerecht is op smaak gebracht met komijn.
Voor 4 porties van het recept:
• 4 aubergines
• 1 teentje knoflook
• 2 uien
• 4 tafel. eetlepels olijfolie
• 300 g gehakt vlees
• 1/2 theelepel. eetlepels gemalen komijn
• 1 snuifje cayennepeper
• 200 g gekookte rijst
• 1 pakje rode en gele paprika
• 2 tomaten
• 2 tafel. gehakte gehakte peterselie
• 2 tafel. lepels citroensap
• zout
• gemalen zwarte peper
• 125 ml bouillon
Aubergine in tweeën gesneden, vlees een lepel selecteren en in blokjes snijden. Knoflook schoon en hak. Schil de ui en snij in ringen. Snij de tomaten en paprika's in blokjes. Verwarm de oven op 180 °. Op de 2 tafel. bak aubergines, knoflook en uien. Zet het mengsel. In de resterende olijfolie bak je gehakt vlees. Breng op smaak met komijn en cayennepeper. Roer rijst, aubergine mengsel en laat gedurende 3 minuten. Voeg de tomaten, peper, peterselie en citroensap toe. Roer het mengsel, voeg zout en peper toe. Aubergines vullen de vulling en leggen deze in een mal. Giet de bouillon, bedek de vorm met folie en zet in de oven gedurende 25 minuten.
Voorbereiding: 25 min.
Dolma van druivenbladeren
Voor 4 porties van het recept:
• 60-70 druivenbladeren (vers of zout)
• 3 uien
• 20 gram groene koriander, dille en munt
• 175 gram gehakt lamsvlees en varkensvlees
• 100 g rijst
• een snufje gemalen kaneel
• zout
• gemalen zwarte peper
Verse bladeren koken 2 minuten, vouwen op een zeef, snijd de stelen af. Gezouten bladeren laten weken. Ui en greens hakken, meng met rijst, vlees en greens. Zout en peper. Plaats voor elk vel de vulling en rol de envelop op. Leg de items in een steelpan bekleed met de resterende bladeren. Giet water op de helft van de hoogte en laat 1 uur sudderen. Bestrooi met kaneel voor het serveren. Afzonderlijk kunt u saus van zure room met knoflook serveren.