Elke vorm is in staat om mitotoxinen (giftige stoffen) te produceren. Het verwende voedsel bevat een enorme hoeveelheid van dergelijke gifstoffen, maar in kaas met blauwgroene schimmel (voor hun rijping maken ze gebruik van edele schimmelculturen) gebeurt dit bijna nooit. Om deze nobele schimmel toxines te laten ontwikkelen, zijn speciale omstandigheden noodzakelijk.
Om mogelijke gezondheidsrisico's te vermijden, moeten producten die met schimmel zijn bedekt, worden vernietigd. Ze kunnen niet worden gevoerd door huisdieren, vogels of wilde dieren. Vooral gevaarlijk zijn beschimmeld roggebrood, pinda's, amandelen, pistachenoten en Amerikaanse (Braziliaanse) noten. Schimmelschimmels, die erin groeien, zijn in staat zeer giftige aflatoxinen te produceren - toxische en carcinogene (kankerverwekkende) stoffen.
Melk en noten
In de afgelopen jaren zijn er alarmerende berichten geweest over zo'n vitaal voedingsproduct voor kinderen, zoals melk. Het bleek dat aflatoxinen werden gevonden in melk en zuivelproducten. Toegegeven, al snel werd duidelijk waar deze stoffen in melk vandaan kwamen. Feit is dat de componenten van gemengde voedergewassen voor koeien samengeperste bijproducten waren van de olie-industrie (kokosnootcake, palmpitten), die zich snel vormde in de hete tropische regio's (waar dit voedsel wordt geproduceerd), wat leidde tot het verschijnen van gif. Bovendien bleek dat aflatoxinen zeer bestand zijn tegen temperatuurveranderingen en daarom niet bezwijken en hun eigenschappen behouden tijdens het hele proces van het maken van gemengde voedergewassen.
moederkoorn
In jaren van hoge luchtvochtigheid wordt deze schimmelinfectie vooral vaak aangetast door rogge. Eerder waren er massale vergiftigingen van mensen met ergot. Zelfs vandaag, bij het kopen van graan, moeten mensen die zich bezighouden met het verbouwen van granen, kijken of de korrelkorrel vervormd is, de normale lengte niet overschrijdt. Ergot is ook gevaarlijk, zoals eerder. Trouwens, de middeleeuwse Vitta-dans (chorea) was niets anders dan een ergotvergiftiging.
Allergie voor schimmels.
De schimmels, die tevoorschijn kwamen als gevolg van een hoge luchtvochtigheid en de wanden van huizen bedekten, hebben ook een ongewenst effect. Ze zijn niet giftig, maar kunnen allergische reacties veroorzaken. Beschimmelde paddenstoelen zijn vaak de oorzaak van een loopneus, hoesten of bronchiaal astma.
In de hulp aan gezondheid
Ten eerste werden antibiotica, als stoffen die bacteriën bestrijden, verkregen uit verschillende soorten schimmels. Tijdens de Tweede Wereldoorlog redde penicilline, verkregen van buideldieren, het leven van honderdduizenden gewonden. Schimmelschimmels hebben dus meer positieve eigenschappen. Bovendien, als er een beetje schimmel verschijnt op marmelade of andere voedingsproducten, voor het behoud waarvan veel suiker is gebruikt, is het voldoende om deze vorm te verwijderen en de producten kunnen worden gegeten. Tegenwoordig produceert de wereld veel kazen, een speciaal soort en waarvan de smaak wordt bepaald door edele schimmels.
Aflatoxinen in melk en noten
Sporen van de aanwezigheid van aflatoxinen kunnen worden gevonden in melk en in kazen. Experts controleren de geïmporteerde pinda's zorgvuldig, omdat het aflatoxine kan vinden, wat de lever gevaarlijk kan beschadigen.
Gevaar voor allergieën.
Vooral gevaarlijke actie van schimmel schimmels - ernstige allergische reacties - van de gewone verkoudheid tot bronchiale astma.
voorzichtig
Sommige voedingsproducten die bedekt zijn met schimmels (brood, melk en haar producten, noten) zijn vooral schadelijk voor de gezondheid, dus moeten ze onmiddellijk worden weggegooid. Zorg dus voor uw gezondheid en laat geen champignons op uw producten smeren en beschadig het hele lichaam.