- ongezouten boter op kamertemperatuur - 3/4 kopjes
- kristalsuiker - 3/4 kopjes
- donkere bruine suiker - 3/4 kopjes
- grote eieren - 2 stuks
- vanille-extract - 1 1/2 theelepels
- bloem - 2 1/4 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- Zout - 3/4 theelepels
- chocoladeschilfers van melkchocolade - 330 gram
- gezouten stro - 3 1/4 kopjes (korst)
- gesmolten boter - 3/4 kopjes (korst)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Giet de bakplaat of grote vorm met perkamentpapier. Klop boter en suiker met een mixer op gemiddelde snelheid tot romige consistentie. 2. Voeg eieren en vanille-extract toe, klop. 3. Meng de bloem, soda en zout in een kom. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het eimengsel en roer na elke toevoeging. 4. Voeg chocoladeschilfers toe, meng voorzichtig en zet opzij. 5. Meng gemalen stro met gesmolten boter. 6. Leg de resulterende massa op de bodem van de voorbereide vorm of bak en druk deze op het oppervlak. Bak gedurende 8 minuten. 7. Leg het deeg op de gebakken korst en vlak af met een spatel. Bak 20-24 minuten, keer de vorm van tijd tot tijd om. 8. Als het mes, dat in het midden is geplaatst, schoon zal worden achtergelaten, is het koekje klaar. Laat de lever afkoelen, verwijder bakpapier en snij in 15 plakjes.
Porties: 15