- vanille-wafeltjesplaten - 72 stuks
- gesmolten ongezouten boter - 6 st. lepels
- Ricotta-kaas - 2 kopjes
- roomkaas - 120 gram
- Big Eggs - 2 stukken
- kristalsuiker - 1/3 Glas
- citroenschil - 2 items. lepels
- citroensap - 3 Art. lepels
Verwarm de oven 190 graden voor. In de keukenmachine, vermaal de wafels tot een fijne kruimel. Je zou 2 glazen moeten hebben. Voeg olie toe en blijf kloppen tot het mengsel gelijkmatig bevochtigd is. Doe het mengsel in een ovenschaal met een afneembare bodem en druk stevig aan alle kanten in. Plaats het formulier op een bakplaat en bak tot het knapperig is, van 10 tot 12 minuten. Haal uit de oven. Voeg in een schone keukenmachine ricotta, roomkaas, eieren, suiker, citroensap en citroenschil toe tot een homogene massa is verkregen. Giet de massa op een warme cake voor de cake en bak tot bruin, van 30 tot 35 minuten. Laat volledig afkoelen op het rooster. Onmiddellijk voor het serveren van strooibrood met poedersuiker, indien nodig.
Porties: 8