- Ceder noten - 100 gram
- Paprika - 1 stuk
- Kersentomaatjes - 200 gram
- Gemalen peper - 1/4 theelepel
- Boter - 100 gram
- Varkensvlees - 500 gram
- Rundvlees - 500 gram
- Pompoen - 800 gram
- Koolkwartier - 300 gram
- Wortelen - 200 gram
- Rode ui - 1 stuk
- Rukola - 100 gram
- Zout - 1/2 theelepel
1. Bereid de pompoen voor. We snijden en reinigen de inhoud van de pompoen. 2. Snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees in een koekenpan (hard vlees kan worden geblancheerd). 3. Snijd de uien in blokjes en voeg het dan toe aan het vlees. Wortelen in grote stukken gesneden en voeg het toe aan het vlees. We doven alles ongeveer tien minuten. 4. Vlees wordt gemengd met tomaten, zuurkool en fijngehakte peper. Voeg de boter toe. Roer, voeg pijnboompitten en rukkola toe. We stoppen alles in een pompoen. 5. Dek af met folie en zet het ongeveer anderhalf uur in de oven. De temperatuur moet 180 graden zijn. 6. We halen de vulling uit de pompoen en zetten het in porties.
Porties: 8