- Rund - 700 gram
- Aardappelen - 2 stuks
- Wortel - 2 stuks
- Boog - 1 stuk
- Meel - 25 gram
- Tomaten - 400 gram
- Rundsvlees bouillon - 420 milliliter
- Rode wijn - 4 Art. lepels
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Laurierblad - 2 stuks
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Verwijder het overtollige vet van het vlees en snijd het in blokjes van 2 cm Schil en hak de wortels fijn. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. De ui schillen en hakken. 2. Giet 2 eetlepels in. Plantaardige olie in een koekenpan en verwarmen op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe. Laat een paar minuten koken tot de blokjes bruin kleuren. Roer vlees tijdens het braden. Leg het vlees in een pan. Verwarm de oven voor op 150 graden. 3. Giet de resterende plantaardige olie in een koekenpan, verwarm op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Bak, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten, tot de ui zacht wordt. Bestrooi met bloem en bak nog een minuut, roerend. Meel is nodig om de saus te verdikken. 4. Roer constant, giet langzaam de bouillon over de uien en breng aan de kook, draai het gas tot een minimum. Voeg de tomaten, zout en peper toe. Goed roeren en laten sudderen op laag vuur gedurende 2 minuten. 5. Giet de tomatenui-saus in de pan. Voeg aardappelen, wortels, laurierblaadjes, rode wijn toe en meng goed met een lepel. Plaats de pan in een voorverwarmde oven gedurende 2 uur.
Porties: 4