- Rund - 700 gram
- Sorrel - 200 gram
- Water - 2 liter
- Aardappelen - 5 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Kefir - 2 glazen
- Ei - 1 stuk
Uw aandacht wordt aangeboden een eenvoudig recept van groene koolsoep met zuring, dat ik eens herkende toen ik Moldavië bezocht, dus dit recept voor mij is Moldavisch, maar ik kan niet instaan voor de nauwkeurigheid van herkomst. Zeker zoiets wordt bijna overal bereid, waar zuring groeit. Zo bereid je groene koolsoep met zuring: 1. Ontdooi het vlees indien nodig en snijd het in kleine stukjes. We sturen het naar een grote pot water, zout, peper, voeg het laurierblad toe, als je wilt, en leg het op het vuur. 2. Bereid in de tussentijd de rest van de ingrediënten voor. Ei wordt apart gekookt in de staat van "hardgekookt" en al mijn groenten en schoon, zoals het hoort. 3. Bereid nu het frituren voor - snipper de worteltjes en uien en bak ze in een tot olie verhitte pan. Haal uit het vuur en laat het onder het deksel. 4. Tegen die tijd zou de bouillon al moeten koken. We verwijderen het schuim en verminderen het vuur. We voegen aardappelen toe, in kleine stukjes gesneden en koken tot de aardappelen zacht zijn. 5. Zodra de aardappelen klaar zijn, giet u - constant roerend - kefir in kleine porties, of gestremde melk, zoals het geval was in het klassieke recept voor groene zuring met zuring. 6. Als ons mengsel nog een keer kookt, giet je de geraspte zuring erin, meng het. 7. Giet na een paar minuten het gebraad erbij en proef het. Voeg zonodig zout en kruiden toe. In het traditionele Moldavische recept worden azijn en een beetje suiker toegevoegd. Haal uit het vuur en laat je een beetje nastoyatsya. Serveer met zure room, versierd met stukjes gekookt ei. Ik hoop dat je dit ongebruikelijke recept voor het koken van groene koolsoep met zuring leuk vindt :) Bon appetit!
Porties: 4-5