De bieten worden gereinigd, in verschillende stukken gesneden en in een pan gedaan. Daar schenken we 2 litas
- Biet van gemiddelde grootte - 2 stuks
- Ui - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Tomaten - 2 stukken
- Verse groenten - - Naar smaak
- Laurierblad - 2 stuks
- Zout - Naar smaak
- Water 3,5 liter
De bieten worden gereinigd, in verschillende stukken gesneden en in een pan gedaan. Giet er ook 2 liter water in. We steken het vuur aan en koken tot het klaar is. Het resulterende bietenafkooksel wordt niet uitgestort - het zal nog steeds van pas komen. Gekookte bieten, indien afgekoeld, wrijven op een grote rasp. Uien en wortelen fijn hakken, bak tot ze zacht zijn in de olie. Tomaten worden afgepeld en ingewreven op een grote rasp. De resulterende tomatenpulp wordt toegevoegd aan de braadpan aan de uien en de wortels, stoof 2-3 minuten tot een lichte verdikking van de massa. Neem een grote pan, giet een bieten bouillon en nog een halve liter water. Daar doen we geraspte bieten en bakken ze uit de pan. We voegen ook laurier, groen en zout naar smaak toe. We zetten de steelpan op een langzaam vuur, bedekken met een deksel en zwak voor nog eens 20 minuten. Haal van het vuur, giet op de borden en serveer heet. Eet smakelijk!
Porties: 6