Koteletten van havervlokken met champignons Nog een variatie op het thema van magere koteletten. Deze keer in de samenstelling: havervlokken, champignons, aardappelen, wortels, uien en greens. Havermout vervult in dit geval de missie van een kippenei, dat wil zeggen: "bindt" alle groenten samen. Soms, om plantaardig gehakt aan te maken, voeg griesmeel of bloem toe. Maar in dit geval geven havervlokken ook een bepaalde smaakbasis. Paneren kan ook anders zijn: bloem, gemalen broodkruimels en zelfs sesamzaad. Als je plantaardige vulling een beetje dun is geworden en verkruimeld is, zijn dergelijke schnitzels buitengewoon moeilijk - probeer een beetje bloem toe te voegen. En als dat niet helpt, maak er dan pannenkoeken van! De kookopties zijn ook optioneel: bak in een pan of bak in de oven. Over het algemeen is de plaats voor verbeelding in koken altijd leeg.
ingrediënten:- Havervlokken 1 eetl.
- Cilantro vers 0,5 bos
- Zout 0,5 theelepel.
- Peper zwart gemalen 0,25 tsp.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Knoflook 1 kruidnagel
- Uien 1 st.
- Aardappelen 1 st.
- Paddestoelen champignons 300 g
- Tarwemeel 100 g
- Stap 1 Neem voor dergelijke schnitzels: havervlokken, grote aardappelen, uien, knoflookteentjes, rauwe shapminony, koriander of peterselie, zout, peper, olie.
- Stap 2 Havervlokken gieten kokend water in een verhouding van 1: 1 en laten 30 minuten staan.
- Stap 3 Schil de ui, aardappelen en knoflook. Om op een grote rasp te wrijven.
- Stap 4 Was de greens en hak ze fijn met een mes.
- Stap 5 Champignons fijngehakt.
- Stap 6 Meng in een diepe kom gestoomde havervlokken, champignons, uien, aardappelen, knoflook en gehakte groen. Peper, zout en goed mengen.
- Stap 7 Van het plantaardige gehakt tot schnitzels en rol ze in bloem.
- Stap 8 Snij de schnitzels 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Serveer met garnering, salade of als een apart gerecht.