- zakje gist - 1 stuk
- suiker - 1 theelepeltje
- warm water - 2/3 Glas
- Cheddar-kaas - 1/2 kopjes
- Parmezaanse kaas - 1/2 kop
- bloem - 1 2/3 kopjes (+ extra voor besprenkeling)
- zout - 1/4 kop
- zout - 1/4 theelepels
- ei - 1 stuk
- sesamzaadjes - - Naar smaak
- papaver - - Naar smaak
Meng een kleine kom gist met suiker. Voeg 3 eetlepels water toe en roer om de gist op te lossen. Laat gedurende 5 minuten. Rasp de cheddar en parmezaanse kaas op een middelgrote rasp (het is beter om deze kwestie aan volwassenen toevertrouwen). Meng de bloem en gist. Vul de bloem in een grote kom en meng met zout. Maak een gat in het midden en voeg de olie en het gistmengsel toe. Maak het deeg klaar. Voeg het resterende water toe en meng, kneed het zachte deeg. Voeg een theelepel water toe als het deeg nog te droog is. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een homogene massa is verkregen - het duurt ongeveer 10 minuten. Rol het deeg uit met een cirkel van 8 inch. Bestrooi met geraspte kaas en rol doormidden. Nog een vouw het deeg. Kneed gedurende 1-2 minuten. Verdeel het deeg in 8 stukken en rol een bal uit elk stuk. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat, op een afstand van 2 cm van elkaar en druk lichtjes op. Laat het deeg rijzen. Het is noodzakelijk om de broodjes te bedekken met een vochtige handdoek en op een warme plaats te bewaren gedurende 40-45 minuten. Zet de oven aan in de 35e minuut. Klop het ei los met een snufje zout. Smeer de broodjes met eieren in met een borstel. Bestrooi met sesamzaad en maanzaad. Zet in de oven. Bak tot het knapperig is.
Porties: 8