- warm water - 1,5 kopjes
- droge gist - 7 gram
- suiker - 2 theelepels
- Meel - 4,5 kopjes
- zout - 2 theelepels
- boter - 4 items. lepels
- soda - 1/4 Glas
- ei - 1 stuk
1. Combineer water en gist in een schaal en laat het 5 minuten staan. Voeg suiker, meel, zout, boter toe en kneed het deeg. Dek af met een handdoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats. 2. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. De twee bakplaten rijgen met perkamentpapier. Snijd het deeg in 18 plakjes (elk 60 g). Elk stuk deeg vormt een ronde, soepele bal en rolt de bal lichtjes rond de handpalm. Leg de broodjes op een bakplaat ongeveer 2,5 cm uit elkaar. Dek af met een handdoek en laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plaats tot de broodjes in volume toenemen met de helft. 3. Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng in een grote pan 2 liter water aan de kook. Voeg zuiveringszout toe en verminder het vuur. Zet broodjes in water gedurende 30 seconden, draai dan voorzichtig naar de andere kant en wacht nog eens 30 seconden. Haal de broodjes uit de pan en herhaal de procedure met de rest. 4. Smeer elke bun met een lichtgeklopt ei met een borstel, zorg ervoor dat alle kanten volledig bedekt zijn met een eimengsel. Strooi elk broodje met zout. Snijd met een mes het symbool "/" of "X" bovenaan elke bun. Bak broodjes in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, zet de bakplaten op de onderste en bovenste paaltjes.
Porties: 16