- Knoflook - 2 plakjes
- Varkensvlees hart - 600 gram
- Peterselie - 3 stukken (takjes)
- Rijst - 1 glas
- Kiwi - 1 stuk
- Plantaardige olie - 30 milliliter
- Bananen - 1 stuk
- Zout - 1 Om te proeven
- Oranje rood - 1 stuk
- Rode droge wijn - 50 milliliter
1. Allereerst bereiden we het hart voor. We snijden het in cirkels (de dikte van elke cirkel is ongeveer twee centimeter). Verwijder nu de film en bloedvaten, verwijder bloedstolsels en spoel goed in stromend water. We laten het water weglopen, dan voegen we zout aan de stukken vlees toe en bakken we ongeveer vijf minuten aan elke kant in een pan, het vuur moet sterk zijn. Verminder vervolgens het vuur en voeg wijn toe. Met gesloten deksel blussen we nog ongeveer zeven minuten. 2. Was de rijst in stromend water (wassen tot het water helemaal helder is). In een pan met water rijst gieten en op hoog vuur laten koken. Zodra het water kookt, wordt het vuur minder en minuten twaalf koken met een goed afgedekt deksel (niet roeren). Wanneer de rijst gaar is, doe het in een kom tot stukjes van het hart. 3. Schil de sinaasappel van de schil (in ons recept is de sinaasappel rood) en snijd deze in cirkels. Een paar oranje cirkels zetten naast de rijst. 4. Van de schil schillen we kiwi en banaan, in cirkels gesneden. Stukken banaan en kiwi worden in een bord geplaatst. 5. Salade die we versieren met groen, we voegen knoflook toe. Rijst kan worden gegoten met een saus waar het hart werd gekookt.
Porties: 4