Banaan soufflé

Eierdooiers scheiden van eiwitten. Dooiers worden tot een uniform gemengd met een glas melk Ingrediënten:

• Meel - 2 Art. lepels
• Bananen - 4 stuks
• Boter - 2 Art. lepels
• Melk - 1 glas
• Suiker - 3 theelepels
• Vanillesuiker - 1/2 theelepel
• Eieren - 4 stuks

instructies

Eierdooiers scheiden van eiwitten. Meng de dooiers tot een gladde massa met een glas melk en bloem. Nog een half glas melk gemengd met suiker en vanille, dan op het vuur zetten en aan de kook brengen. Voeg dan dit mengsel toe aan onze slagroomdoelen met melk, meng en plaats opnieuw op het vuur. Kook, roer, op laag vuur tot het dik is. Bananen worden geschild en gepureerd tot een consistentie van puree. Meng bananen aardappelpuree met melkmengsel, voeg er ook boter bij. Klop de slagroom op in schuim. Meng het eiwit met de hoofdmassa. Mesim, maar voorzichtig - gemak mag niet worden verstoord. Vormen voor soufflé vet met boter en schuif er een massa soufflé in. Vormen vullen ongeveer de helft - na alle soufflé zal stijgen. Bak gedurende 30 minuten op 190 graden. Klaar!

Porties: 3-4