Chocoladedessert Er wordt aangenomen dat de lavacake in 1987 in New York werd uitgevonden, toen de chef een chocoladekoekje enige tijd van tevoren uit de oven haalde, maar de Fransen het primaat in deze zaak en geloven dat in Frankrijk gesmolten chocoladedesserts veel eerder waren voorbereid. Hoe dan ook, de lavakeake in de VS is vooral populair, het wordt zelfs als een goede manier beschouwd om het diner met dit dessert af te maken. Bij het koken van lavacake zijn er enkele kenmerken, in het bijzonder moet het bakken worden voltooid op het moment dat de randen van het koekje al gebakken zijn, en het midden zal alleen worden bedekt met een film en zal nog steeds vloeibaar zijn. De baktijd zal in dit geval experimenteel moeten worden ingesteld, afhankelijk van de eigenschappen van de oven en de grootte van de vorm. Formulieren gebruiken meestal keramisch hittebestendig voor geportioneerde desserts, maar ik slaagde erin door geïmproviseerde middelen stalen kokosflessen en siliconen cakevormen te nemen. De laatste paste me niet, maar de koks slaagden erin het probleem aan te pakken. In het deeg, om de chocoladesmaak te verbeteren, kunt u koffielikeur of vanille-extract toevoegen en, afhankelijk van de wens, serveren met ijs, slagroom en eventuele bessen.
ingrediënten:- Chocoladezwart 120 g
- Oploskoffie 2 theel.
- Eierenkip 3 st.
- Tarwemeel 6 el. l.
- Boter 60 g
- Suikerpoeder 0,5 eetl.
- Suikerpoeder 2 el. l.
- Boter 50 g
- Bananen 1 st.
- Aardbeien 50 g
- Stap 1 Om lavacake te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten: pure chocolade, poedersuiker, bloem, eieren, boter, oploskoffie.
- Stap 2 We nemen eieren, suikerpoeder en koffie in een weelderige massa totdat de laatste volledig is opgelost. Koffie in dit recept dient als een versterker van chocoladesmaak.
- Stap 3 Smelt boter en chocoladesmelt in een waterbad of in een magnetron en meng.
- Stap 4 Voeg de gesmolten chocolade met boter toe aan het ei-suikermengsel en klop op elkaar.
- Stap 5 We schenken het meel, het deeg moet dicht worden, maar van de lepel afvloeien.
- Stap 6 Bereid de bananencrème voor om hem af te koelen. We slaan de gesneden bananen met boter, verzacht op kamertemperatuur en poedersuiker. We stoppen in de koelkast.
- Stap 7 Gedeeltevormen worden gesmeerd met olie. Giet het deeg in 2/3 en zet de mallen in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C. De baktijd is individueel: van 6 tot 11 minuten werd ik in 8 minuten gebakken.
- Stap 8 Met een mes rennen we langs de rand van de mallen, draaien we de lavacake op borden, leggen bovenop de bananenroom en bessen (vers of ontdooid), snijden de koekjes, laten de chocolade uitlekken en serveren onmiddellijk.